Вітаю вас, шановні читачі блогу! Стаття, яку пропоную вашій увазі присвячена смакових особливостей і правилам приготування оригінального першого страви – часникового супу. Суп часниковий – відмінна профілактика простудних захворювань. Пригостивши цим неперевершеним ласощами на обід своїх домочадців або друзів, ви почуєте виключно схвальні відгуки, як про страву, так і вашому кулінарному таланті.

Історія появи першої страви

Появі оригінального рецепта приготованого з часнику супу Європа зобов’язана чеської національної кухні, в меню якої має місце «чеснечка». Дане частування завоювало популярність у європейців. Рецепт часникового супу в кожному з європейських держав відрізняється переліком інгредієнтів, технологією приготування страви або його сумішшю. Представники різних країн урізноманітнили класичний рецепт своїми родзинками:

• у Франції такий суп подають з обсмаженими в маслі грінками; • приготований іспанцями суп володіє пікантним смаком завдяки перцю чилі; • в Португалії додавання хліба безпосередньо в блюдо регулює його консистенцію; • німці воліють доповнювати список інгредієнтів копченостями; • представники вегетаріанської кухні готують суп з часнику на овочевому бульйоні.

Як приготувати класичний чеський суп, продемонструють наведений нижче майстер-клас з покроковими фото.

Рецепт чеського супу з часником

Часник прекрасно поєднується з різними продуктами. Цим обумовлений вибір компонентів для часникового супу в чеському меню.

Для приготування 3 порцій буде потрібно наступні інгредієнти:

• 1 літр м’ясного бульйону;
• третину кілограма картоплі;
• 6 великих зубків часнику;
• яйце;
• 10 грам вершкового масла;
• ½ ч. Л. солі;
• 50 грам твердого сиру;
• зелень.

Як приготувати часниковий супчик

1. Очищений від лушпиння часник ділять на дві частини. Одну нарізають тонкими пластинками, другу – подрібнюють за допомогою часничниці.
2. У сотейнику або інший товстостінній ємності розігрівають вершкове масло. У ньому протягом пари хвилин обсмажують пластинки часнику.
3. Через цей термін додають решті часник і обсмажують продукт ще стільки ж часу.
4. Має бути дотримана вказане для цього процесу час, в іншому випадку блюдо в результаті буде занадто гірким.
5. Поки пасерують часник, необхідно очистити від шкірки, вимити і нарізати дрібними кубиками картоплю.
6. У посуд з обсмаженою часником вливають вказану кількість бульйону і всипають картопля.
7. Бульйон доводять до кипіння і варять до повної готовності картоплі. Бажаючи зварити більш густий суп, деякі вважають за краще навіть розварити картоплю. Переконавшись в готовності картоплі, в окремій ємності збивають яйце і повільно вводять юшку, продовжуючи помішувати вінчиком.
8. Солять суп після додавання яйця, за бажанням приправляють спеціями і млоять на повільному вогні ще 5 хвилин. Згідно з чеською традицією, його подають з подрібненим на крупній тертці твердим сиром.
9. Відмінним поєднанням з корисним часником стане прикрашає страву при подачі дрібно нашатковану зелену цибулю.

Кулінарні поради

Гармонійним поєднанням з часниковим супом стануть сирні грінки і подрібнений пармезан. Різновидом чеського першої страви є вершковий суп-пюре з додаванням часнику, що відрізняється більш делікатним смаком. Плануючи його приготування, блюдо перетворюють в однорідну масу, скориставшись занурювальним блендером, попередньо додавши в ємність 100 мл жирних 10% вершків.

Оригінальним рішенням подачі часникового крем-супу, який володіє достатньою густотою, є його презентація в «тарілочках» з хліба. З цією метою використовують невеликої величини булочки, з яких витягують м’якуш, після чого запікають у духовці до утворення рум’яної скоринки.

Впевнена, шановні читачі, у вас вже з’явилося бажання приготувати представлене блюдо і зняти з нього пробу разом з близькими. Щоб бути завжди в курсі кулінарних новинок, підпишіться на оновлення блогу і поділіться посиланням на дану статтю в соціальних мережах зі своїми друзями.

Смачного!