Привіт, дорогі читачі. Шпинат цвіте і в стрілку весь йде. Закінчилася шпинатна пора. Збір врожаю кабачків підходить, і я кричу триразове ура. Але все ж пхали зі шпинату приготую, данина зелені корисної віддам. Вперше закусон такий готую, рецепт і фото надам вам.

Ось подобається мені моя блогерського спеціалізація. Коли і найголовніше, де б ще спробував стільки різних екзотичних і неймовірних страв в одному місці. Інша річ, якби розповідав про них, власноруч не зварила.

Але ж у мене на блозі все рецепти з фото і кожне ласощі мною особисто продегустувати. Настане день, приготую їм фаршированого верблюда. Знаєте, що є таке блюдо? Ось тепер після цих слів можете трохи позаздрити мені і моїй родині.

Наприклад, про грузинський страву пхали раніше ми не чули. Я не стверджую, що приготував його точь-в-точь як у першоджерела. Ясна річ по-іншому. Чи не краще і не гірше, а просто по-своєму. Адже я до цього і не прагну. Копіювати рецепти один в один. Може треба було в пхали побільше шпинату покласти?

Але і так теж дуже смачно вийшло. Свого роду горіхово-шпинатна паста, яку потім із задоволенням наминати сімейство, намазуючи на шматочки ароматного білого хліба щойно з духовки. Друзі може хтось із вас їв справжній шпинатний пхали? Розтлумачте самоука, які помилки допустив при приготуванні страви або ж все зробив як треба і даремно на себе наклеп зводжу.

Перш ніж перейду до приготування шпинату повідомлю вам відмінну новину. На моєму кулінарному блозі реанімована сторінка з калькулятором калорій. Навіть не з одним, а з цілим набором інструментів для складання правильного раціону харчування і ведення здорового способу життя. Там є різні цікаві штучки і фішки. Не забувайте заглядати туди частіше, так як сторінка буде регулярно оновлюватися.

Пхали зі шпинату

Складові:

• 200 грам свіжого шпинату;
• кілька гілочок петрушки, кінзи і кропу;
• 2-3 пера зеленої цибулі;
• 100 г волоських горіхів;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 2-3 столових ложки оливкової олії.
• половина чайної ложки хмелі-сунелі;
• сіль перець.

Пам’ятаю, готував соус з волоських горіхів за рецептом Грузинської кухні. Так мені тоді він дуже навіть сподобався. Сподіваюся, що і пхали зробить так само приголомшливий ефект.

Спершу промиваю шпинат, зелений лук, петрушку, кріп і кинзу. Дрібно нарізаю всю зелень

Також дрібно кришу цибулину.

Обсмажую рубаний лук до золотистого кольору на оливковій олії.

Закладаю шпинат з іншою зеленою масою в апетитно шиплячий на сковорідці цибулька. Продовжую обсмажувати п’ять хвилин.

Закладаю волоські горіхи і часник в ємність відповідного розміру.

Перемелюю блендером до утворення густої кремоподібної маси.

З’єдную часниково-горіхову суміш зі шпинатній масою, яка смажиться в сковороді. Солю, перчу. Додаю хмелі-сунелі. Ретельно змішую інгредієнти пхали. Продовжую томити блюдо протягом 5 хвилин.

Подається частування зі шпинату в холодному вигляді. Тому дочекавшись, коли воно охолоне, надав мхали (це не описка іноді його так називають) естетичну форму.

Прикрашається блюдо волоськими горіхами, кільцями цибулі і зернами граната. Граната у мене не знайшлося, а ось горішки розклав поверху.

Дуже навіть смачний пхали! Повний рот наштовхали. Із задоволенням жували, Хванчкара запивали. Після Суліко заспівали і все їли, їли, їли…

З приємним апетитом, Олександр Абалаков.