Привіт, дорогі читачі. Морквяний суп-пюре з вершками спочатку позиціонується як дієтичне блюдо. Але якщо трохи попрацювати над способом приготування, а також додати в нього ряд спецій, то можна з прісною, помаранчевої маси винайти пахуче ароматом і вражає смаком вишукане перша страва. Нічого спільного не має зі своїми дієтичними конкурентами. Хіба що тільки, консистенція морквяного супу-пюре видаватиме якесь споріднення з цією категорією перших страв.

Як же приготувати суп-пюре, щоб звернути на нього увагу тих, хто з байдужістю ставиться до подібних пригощань? Дуже просто. Рецепт запропонованого мною морквяного супу-пюре з картоплею на перший погляд мало чим відрізняється від інших. Але якщо ви уважно з ним ознайомитися і зверніть увагу на покрокові фото, то виявите ряд нюансів, які і надають супу індивідуальні особливості. Якщо вже говорити про особливості, то вам точно не можна пройти повз ось такого смачного супчика.

Морквяний суп-пюре з картоплею і вершками

Складові:

• 2 картоплі;
• 3-5 моркви;
• 200 мл. вершків (жирність на ваш розсуд);
• одна цибулина;
• 50 грам вершкового масла;
• ½ чайної ложки меленого імбиру;
• ½ чайної ложки куркуми;
• 1,5 літра води;
• сіль.

Попередньою підготовкою продуктів я займаюся дуже рідко. Тільки коли часу вагон. А так роблю все на ходу. Поки одне гаситься, вариться, смажиться, займаюся іншим, одночасно контролюючи хід процесу. Двох рук звичайно замало для цього. Заздрю ​​Громозеки. Однією рукою б колотив морква, щоб не підгоріла. Іншими швидко чистив би картопля і мив посуд, а що залишилися запам’ятовував процес приготування страви на фото. Але, жаль – не Громозеки ми.

Значить так, розповідаю, як швидко приготувати супер смачну суп-пюре зі звичайної моркви і картоплі, якщо у вашому розпорядженні тільки дві руки.

Рецепт з фото

1. Чищу моркву і цибулину. Надаю їм ножем довільну форму.



2. Розтоплюю вершкове масло на сковороді. Кладу в неї овочі і тушу майже до повної готовності. А як правильно гасити? Хто скаже? Не чекаючи вашої відповіді дам його сам. Спочатку продукти обсмажую на сильно розігрітій поверхні і першим запускаю цибулю.



3. Після чого додаю моркву, обсмажую.



4. Накриваю кришкою, зменшуємо вогонь, і час від часу помішуючи, доводжу овочі майже до повної готовності. У нас особливий випадок ви не забули? Потрібно щоб морква була зліг жестковатой.



5. Поки морква з цибулею гаситися на сковороді, чищу картоплю, нарізаю великим кубиками, ставлю воду на плиту, туди його і запускаю.



6. Після закипання води, солю її і відразу викладаю в киплячий картопля морква. Варю суп до повної готовності овочів.

Як приготувати пюре

1. Знімаю з плити. Чи не зливаючи води, подрібнюю продукти блендером. Ви ж можете самостійно регулювати густоту морквяного супу-пюре на свій смак. Для цього спочатку слід злити овочевий бульйон. При подрібненні моркви і картоплі поступово його підливайте. Але не забувайте, вам потрібно ще буде додати в суп вершки.



---

---

2. Потім всипав в морквяний суп імбир і куркуму.



3. Далі в пюре вливаю вершки і перемішую.



4. Ставлю суп на вогонь. Постійно помішуючи, чекаю, коли він закипить. Це важливий момент приготування, якщо ви хочете щоб пюре не підгоріло і страва вийшла дивно смачним.

Приготування рецепта супу-пюре з моркви завершено. Можна накривати на стіл. Дрібно порубана зелень петрушки зверху супчика не тільки не зашкодить його смаку, але і прикрасить перша страва. А також допоможе зробити якісне фінальне фото, правильно сфокусувавши фотоапарат. Але це вже професійні хитрощі початківця фотографа. І завершуючи розповідь, пропоную вам зазирнути на смачну сторінку. Тут ви знайдете рецепт гарбузового супу-пюре і теж з покроковими фото.

Готуйте супчик скільки вам завгодно. Адже овочі доступні круглий рік. З вершками морквина незрівнянна. Знай, встигай розтягувати свій рот. І якщо всю каструльку не подужає, на ранок його тільки підігрій. Побачиш, як почнеться в хаті – кипиш. Але ви, звичайно ж, опинитеся шустрей.

Сподіваюся, друзі ви не забули про майбутній конкурс і вже підготували список недоліків, які піддасте масованої критики?

З приємним апетитом, Олександр Абалаков.