Добрий день, м’ясоїди! Смачно і дуже ситно – це тільки про м’ясо! З нього завжди виходить страва, яке втамує голод і не залишить нікого байдужим. Куплений мною прекрасний фарш з індички і свинини вимагав особливого підходу. Звичайні котлети і тефтельки набридли, хотілося додати їм родзинку.

Поміркувавши і згадавши все, прийшла до висновку, що котлетки з яйцем і крабовими паличками вже робила, а ось сирної начинки ще не було. Пропоную вам разом зі мною приготувати зрази м’ясні з сиром.

М’ясні кульки з сирною начинкою

Зрази – це щось з начинкою. Зазвичай під такою назвою ховається фарширована картопляна маса, хоча спочатку під зразами малися на увазі тільки м’ясні варіанти страви. Давайте повернемося до правильних литовським м’ясних котлет з начинкою. Традиційною начинкою виступають овочі, яйця або гриби. Ми ж начинимо фарш сиром. Щоб отримати максимальну користь від обіду, ми також запекти все це в духовці.

Складові:

• Фарш асорті – 800 грам.
• Сир – 200 грам.
• Цибулина – 1 шт.
• Морквина – 1 шт.
• Картопля – 1 шт.
• Помідори – 400 грам.
• Сіль, перець – за смаком.

Покроковий рецепт з фото – підготовка продуктів

1. Насамперед слід підготувати кістлявий окорок і приготувати томатну заливку. Всі овочі очистити від шкірки і сполоснути водою.



2. Великий бульба картоплі натерти на дрібній тертці. А більшу голівку лука натерти до стану каші. Якщо фарш вологий, то зайву рідину злити. Для сухого фаршу сік, цибулю і картоплі можна залишити.



3. У миску з фаршем викласти натерту картоплю і цибулю.



4. Всипати сіль і улюблені спеції. Я додала тільки червоний і чорний мелений перець. Фарш вимісити ретельно.



5. Сир твердого сорту натерти на дрібній тертці. Завдяки такій мірі подрібнення, начинка вийде однорідної.



6. Морква також подрібнити за допомогою терки. Тут можна застосувати будь-яку шатківницю, але я вибрала дрібну. З томатів за допомогою блендера зробити рідку масу.



7. Змішати морква і помідори до стану однорідності.

Формування зраз

1. Все готово і можна приступати до створення м’ясних кульок з начинкою. Добре розмішати фарш розділити на шматочки. Кожен шматок приплюснути у вигляді округлої коржі.



2. В середину кожного коржика гіркою викласти тертий сир.



3. З’єднати кінці м’ясного фаршу. Намагатися, щоб сир ніде не прорвав виріб.



---

---

4. Акуратно скачати корж в кулю.

Запікання зраз

1. У гарячому маслі обсмажити кожен м’ясної кульку. Цілком вистачить по 2 хвилини з кожного боку. Виконати процедуру на сильному вогні. Розгромна замовна стаття скоринка забезпечить цілісність виробу, і наші зрази не розвалиться в духовці.



2. Обсмажені кульки викласти в форму для грубки. Зверху викласти томатно-морквяний заправку. Запікати зрази не менш 45 хвилин.



3. Готовим котлеток дати охолонути, а після подавати до картоплі, макаронів чи каші.

Якщо їсте в гарячому вигляді, то пам’ятайте, що в середині перебувати гарячий розплавлений сир. Чи не обпечіться!

У мене був дуже хороший фарш, нежирний. Тому мої зрази навіть в холодному вигляді відлітали з завидною швидкістю. Думаю, якщо поповнити мій рецепт м’ясних зраз новими інгредієнтами, вийти ще більш смачна страва. дерзайте!

Смачного!