Добрий день, м’ясоїди! У мене фарш завжди викликає утруднення, тому що не знаю, що з нього приготувати. Відверто кажучи, звичайні котлети вже набридли, а готувати щось складне не завжди хочеться, та й часу мало. Тому що відвідала мене просту ідею по запіканню перемеленого м’яса я відразу ж втілила в життя. Реалізувати її було нескладно зважаючи на простоту інгредієнтів. Я захотіла зробити м’ясні гнізда, тобто своєрідні кошики з начинкою з омлету під сирною шапкою.

Кількість всіх інгредієнтів вказана приблизно, так що кожен сам бере стільки, скільки він хоче. У мене був змішаний фарш, до якого я взяла велику цибулину і 2 середніх яйця.

Гнізда з фаршу – авторський рецепт з фото

• Фарш асорті – 700 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Яйце – 2 шт.
• Сир – 150 гр.
• Сіль, спеції – за смаком.

1. Лук натерти на дрібній тертці, викласти його до м’ясної маси.
2. Приправити фарш сіллю з перцем. Можна додати улюблених спецій.
3. Ретельно вимісити масу руками. Для гарного скріплення її необхідно сильно відбити.
4. Розділити начинку на рівну кількість шматків, які скачати в кулю. З кожного м’ясного кульки зробити корж з поглибленням в середині. Як показує фото, зробити це краще за все пальцями.
5. Такі гнізда самостійно стояти не будуть, тому укласти їх в форми для випічки. Я використовувала силіконові форми для кексів. Змащувати маслом нічого не треба, тому що в м’ясної маси і так достатньо жиру.

Відправляємо в духовку

1. Так як наші кошики будуть з начинкою, то постаратися зробити глибокі виїмки в формі. М’ясна маса повинна трохи виступати через краю форм. Помістити фарш в гарячу духовку на 20 хвилин, щоб він пропікся.
2. Яйця збити виделкою з невеликою кількістю солі. Дістати з духовки піднос з гніздами.
3. У підготовлені кошики ложкою влити яєчну суміш. Ось тепер я знаю, що до яєць можна було нарізати перець, помідори або ще чого-небудь. Так що майте на увазі, що рецепт м’ясних гнізд можна сміливо змінювати і придумувати начинку за своїм смаком. Знову поставити форму в духову шафу і випікати кошики в духовці хвилин 5-7.
4. Сир нарізати пластинами. Нарізати його невеликими шматками, щоб зробити “шапку” для гнізд. Для краси я вирішила вирізати круглий сир. Зробила це за допомогою чарки, видавивши сирні кола потрібного розміру.
5. Коли яйця трохи схопляться, то поверх всіх м’ясних гнізд укласти сир. Надіслати лист в духовку останній раз, для отримання розплавленої сирної скоринки. Після того як духовку вимкнула, я дала кошиках трохи постояти на деку. Потім дістати все вироби з форм. Вони, до речі, дуже легко виймаються.

Мої гніздечко з фаршу з яйцем і сиром вийшли повноцінним самостійним блюдом. Між іншим, дуже смачним і ситним частуванням. Так що якщо вам теж набридли звичайні котлети, приготуйте такі кошики. Тим більше що вони будуть набагато корисніше, так як запікаються в духовці, а не смажаться в маслі. Смачного.