Сьогодні в моїй тарілці самий домашній з усіх домашніх продуктів, найпростіший у приготуванні і, тим не менш, найсмачніший з усіх домашніх продуктів – це картопля. Картопля по-домашньому, приготована з любов’ю і турботою. Чого тут багато просторікувати і розповідати вам про те, що якийсь це смачне і поживне блюдо, тут все зрозуміло і без зайвих рекламних гасел.

Один тільки факт, що картопля готується з використанням домашньої яловичої тушонки, яка готується своїми руками в процесі приготування страви говорить багато про що і ще більше переконує мене в тому, що краще страв з картоплі можуть бути тільки страви з картоплі яких ти ще не їв. Перефразував слова Володимира Семеновича Висоцького, думаю, нічого страшного не станеться.

Давно пора зарахувати картопля в список національних надбань, поставити пам’ятник і в кожному місті відкрити фан-клуб любителів картоплі. Жарти я, звичайно, тим самим хотів тільки сказати про величезну роль картоплі в формуванні нашого раціону харчування. Недарма картоплю називають другим хлібом.

Ода другого хлібця

Картопля по-домашньому близька народові нашому, і вашим нащадкам, і вашому і, безумовно, вашому. Картопля кулька блакитний завоювала, її їдять, де немає в помині навіть сала. Спасибі Петрику, величності вашому, що їмо картоплю по-домашньому. А так без вас цар Петро, ​​ріпу б жували і про картопля смачна навіть б не знали. Як тільки чую я картопля слово все миттю до трапези в моїй голові готове.

Розсипчастий запашний картофан одягнений в золотистий сарафан, з любов’ю запечений в духовій шафі, скибками сало на столі в кутку, цибулька зелений смикає в носі, котяра поглядом пожирає ковбасу. Огірочок малосольний, гостра гірчиця і спецій самих різних низка. Кріп, редиска, овочі кругом пахощами наповнили весь будинок. Оце був би я в художній шкурі взяв кисть і натюрморт намалював в натурі.

Дивився б довго на своє творіння і голодуючи, чекав би натхнення. Але так як «кулінарний біс» в мене вселився, я відразу в начиння кухонне з люттю вчепився. Мені ближче скульптора робота, справді, щоб смачні мої шедеври люди їли. Картопля апетитна, роботи Абалакова, тут думки не може бути до картоплі двоякого. Все однозначно смачно – Вольфич б сказав, ще раз прописну істину народу довів.

Домашня картопелька

• 500 грам яловичини;
• рослинна олія;
• чебрець;
• голівка часнику;
• 300 мл. курячого бульйону;
• дві головки ріпчастої цибулі (невеликі);
• 4 шт. лаврового листа;
• перець горошком;
• 500 грам картоплі;
• вершкове масло
• кріп:
• петрушка;
• оливкова олія;
• сіль перець.

Ставши на пару годин пізніше звичайного, так як сьогодні у мене вихідний, взявши під пахву сина, що б візок катав, відправився відразу з ранку в супер маркет за м’ясом. Можна було звичайно просто взяти банку тушонки і все, але тоді це буде вже зовсім інша страва і назва йому картопля з тушонкою, а не по-домашньому.

Прогулюючись і оглядаючи прилавки, звернув увагу, що стало з’являтися більше товарів місцевих виробників. Наведу як приклад зелень. Спочатку коли були введені санкції, на прилавках була лише петрушка і кріп амурських фермерів і більше нічого. Але тепер дивлюся «замаячив світло в кінці тунелю» у вигляді шпинату, кінзи, базиліка, а раніше все через бугра тягли. Цьому не можна не порадіти! Так ладно вистачить прилавки розглядати, купую картоплю, яловичину і додому.

Рецепт тушонки

1. Уже природно будинку нарізаю м’ясо довільними шматочками, а так помив його спочатку.



2. Викладаю яловичину в сковорідку, политу олією, додаю два зубчики часнику, посипаю чебрецем і обсмажую.



3. Потім кладу одну цибулину, дві лаврове листя, кілька горошин перцю, солю, перчу.



4. Заливаю курячий бульйон.



5. Накриваю фольгою і ставлю в духовку гаситися на дві години при температурі 170 градусів. Ох і ароматна вийде у мене картопля з тушкованим м’ясом!



Як відварити картоплю

6. Поки готується м’ясо, ставлю відварити картоплю, в підсоленій воді поклавши в нього лавровий і залишилася цибулину.



---

---

7. Потім зливаю воду, видаляю лавровий лист і цибулю, картоплю подрібнюю.



8. Заправляю вершковим маслом, рубаним зубчиком часнику і кропом.



9. Тушковане м’ясо трохи подрібнюю.



10. Заправляю знову ж рубаним зубчиком часнику, додаю бульйон від гасіння.

Викладаю на тарілочку з блакитною облямівкою картоплю, зверху тушонку приготовлену по-домашньому рецепту, посипаю рубаною зеленню кропу і петрушки, скроплюю оливковою олією. Ось ялинки палиці подивився на масло, воно ж іспанське! Хто ж тепер його тепер нам поставляти буде? От халепа яка. Гаразд, ми і без нього, якщо що зможе обійтися.

Гарного вам апетиту і доброго здоров’я!

• картопляний гратен
• Картопляний рулет з грибами
• Картопляні галушки з грінками
• Картопля запечена з сиром
• Картопляна запіканка з м’ясним фаршем