Привіт друзі! Як запевняв мене один мій знайомий товариш родом з китайської народної республіки блюдо рис з грибами і куркою є яскравим представником національної кухні піднебесної.

Не буду спростовувати слова представника культури, яка дала світу такі чудові відкриття як порох, шовк, папір, компас, качку по-пекінськи, курку з кеш’ю, м’ясо в кисло солодкому. Навчила спілкуватися з чаєм як з живим істотою і ще багато – багато чого цікавого і не зрозумілого для середньостатистичного європейця.

Мені особисто це блюдо чимось дуже мені нагадує плов. Про всі тонкощі приготування цієї страви з рису можете прочитати ось цієї в статті опублікованій мною трохи раніше.

На рис з грибами ось впав мій погляд і відразу згадався мені плов республік братніх. Але хто скажіть, в цьому винен, куди подітися від замашок азіатських?

Правда в приготування рису з грибами за рецептом китайського друга є одна істотна відмінність. У цей, безумовно, дуже смачна страва, як потім з’ясувалося, додається сир. Вже цікавіше стає! Правда? Китайці взагалі, що стосується приготування їжі мастаки на різні вигадки і не стандартні рішення.

Поєднують, здавалося б, не сумісне! Дотримуючись принципу все одно все в шлунку переміщатися. І сьогоднішнє блюдо з рису не виняток з правил. Китайську кухню потрібно пробувати на смак, а не на слух. І тільки скуштувавши їх екстравагантні страви, ти починаєш розуміти, що не так вже вони й не праві в своїй не простому підході до приготування їжі. Ну що ж давайте будемо розбиратися в цьому питанні.

Рис з грибами і куркою

• два пакети довгого рису
• 250 грам грибів (в моєму випадку морожені шампіньйони)
• 250 грам курячої грудки
• 100 грам сиру
• 50 грам соєвого соусу
• рослинна олія
• сіль якщо вам не досить соєвого соусу

Чим ще підкуповує це блюдо тим, що все тут до неподобства просто. Навіть, по суті, розповідати то особливо немає про що. Відварюю рис в пакетах до напівготовності. Для цього опускаю їх в киплячу воду на десять хвилин.

Потім витягаю рис з окропу. Даю йому стекти і трохи охолонути.

Гриби нарізаю пластиками.

Куряче філе скибочками.

Розігріваю олію в сковорідці, додаю гриби і курку.

Обсмажую до напівготовності на сильному вогні.

Додаю рис, соєвий соус і тушу з грибами і куркою до повної готовності. При необхідності якщо ваш смак не влаштовує такий ступінь солоності, можете додатково ще посолити.

Далі вже на завершальному етапі приготування рису з грибами викладаю в сковорідку сир і можна ще додати кунжут одну столову ложку. У мене його просто не виявилося під рукою і мені довелося обійтися без нього, незважаючи на те, що мій жовтолиций один переконливо на цьому наполягав, коли ділився рецептом рису з грибами. «Нядо-нядо обьзятно нядо куеньджут». Треба-треба ну немає, якщо його у мене!

І коли ми з ним вже прощалися, я йому проговорився про своє кулінарному блозі і те, що рис з грибами, рецепт якого він мені повідав, потрапить на його сторінки. Тоді Андрій так звали мого сенсея, зробив мені офігенна подарунок! Ось ці палички біля тарілочки. Сказавши справжній Китай завжди ними їсть! Мабуть свого в мені визнав. Ну і нехай, а я не ображаюся і паличками їсти навчаюся.

І ось готове вже блюдо піднебесної. На вигляд воно таке ж, як плов. Стоїть і чекає своєї оцінки схвальною, а в мене ну просто не вистачає слів. Як ласощі не думати про тебе, загрузли мої думки в грибний гущі. Коли твій рис димить на столі, мені їсти хочеться ще в два рази пущі.

Смачного! З повагою Олександр Абалаков.

Інші записи в рубриці «Другі страви»

1. Картопля по домашньому
2. Пшоняна каша з гарбузом
3. Спагетті болоньєзе
4. Пісна запіканка з рису з маслинами
5. Фаршировані м’ясним фаршем каннеллони