Лазанья з грибами – це просто Фелічіта та й годі! Уміють же італійські кухарі апетит розхвилювати. Зверніть свою увагу, скільки страв італійської кухні непомітно для нас самих увійшло в наш звичний раціон харчування. Так що там! Далеко ходити не треба? Подивіться скільки їх на моєму кулінарному блозі.
Тут тобі і різотто. Блюдо чимось нагадують плов. Тут тобі, будь ласка, і коржик пісна з маслинами італійці називають її фокаччею. І рецепт лазаньї у мене теж не вперше з’являється. Була вже їй стаття на блозі присвячена. Та ще й не одна! Настільки лазіння припала мені до смаку, що я не зміг встояти перед спокусою, приготувати її знову, але тільки вже з грибною начинкою.
А чого тільки варті каннеллони – це такі величезні макарони з начинкою всередині або куди діватися від всюдисущої піци, яка завоювала не тільки слов’янські шлунки. Практично весь світ підкорив смак царственої особи. Ну, а про спагетті я взагалі мовчу. Вони настільки «прикипіли» до наших сердець, що запитавши одного разу просто заради інтересу у групи молодих людей, де вперше з’явилося на світло це блюдо, почув таку відповідь: “У сенсі! Як де з’явилося ?! Хіба не у нас?».
От цікаво дізнатися. Настільки ж популярна російська кухня в Італії. Припустимо, там також популярний такий ось картопляний рулет як у нас лазанья з грибами? Питання до вас дорогі читачі. Може хто знайомий з кулінарними вподобаннями нащадків Цезаря. Також російська кухня там популярна як у нас італійська? Або ж вони вибагливі в своїх пристрастях. І віддають перевагу стравам власної кухні.
Що найвірогідніше. Наведу навіть такий приклад. Мер італійського курортного містечка Форте-дей-Мармі випустив указ, в якому говориться про заборону відкривати ресторани, де входять у меню страви інших національних кухонь! Ось так! А що ми спостерігаємо зараз у нас ?! Просто засилля іноземної кухні!
Воістину широка і невибаглива російська душа! Приймає все і вся. Часом, забуваючи про чудових стравах традиційної російської кухні. Хочемо все спробувати і все випробувати на собі. Починаючи з лазаньї з грибами і закінчуючи супчиком з бичачого пеніса. Може, позначається, що певний час ми були відірвані від решти світу. Чи не час стати розсудливим?!
Ось візьміть в приклад наш Благовєщенськ куди не плюнь одні «китайки» і вірменські ресторанчики. Плюс розбавляє цю кисло-гостро-солодку картину закусочні типу Макдоналдс і доставки піци. Я якби нічого не маю проти лазаньї, піци, лаваша і качки по-пекінськи. Але чи не здається вам, що ми знову перегинаємо палицю і втрачаємо свою самобутність. Не думаю, що наші фаршировані млинчики чимось гірші за тих же самих каннеллони.
От скажіть, сидить там просторікує, а у самого італійська дивина на тарілочці. Так на тарілочці! Так лазіння! Все добре в міру і вчасно! Але коли все перевертається з ніг на голову і коли знову спечені нувориші намагаються втюхати народу відверто другий сорт, а народ із задоволенням це проковтує ось це, на мій погляд, не припустимо.
Хоча у нас є свої чудові культурні традиції. Зараз будь-який школяр знає, чим відрізняється якоїсь бик мак від бик тейсті, але він ні за що не відповість на питання яке на смак вушне, тельное або розтягай. Чому нас весь час намагаються тягнути кудись тудааааааа! Нам і тут добре! Якось розійшовся я не на жарт. Почав з лазаньї. а закінчив … А і закінчу теж лазаньєю з грибами. Хто хотів мене зрозуміти зрозумів, а хто не зрозумів…
Додаю гриби і смажу на сильному вогні близько п’яти хвилин.
Дрібно нарізаю помідори, змішую з грибами.
Поступово підливаю сік з банки. Доводжу грибну начинку для лазаньї до густого стану.
В кінці додаю подрібнений кріп і ложку італійських трав.
Змащую деко олією, викладаю листи лазаньї. На них рівномірно розподіляю грибну масу.
Зверху посипаю тертим сиром.
Повторювати шари поки не закінчиться начинка або листи лазаньї. Останнім шаром повинен бути шар сиру. Лазанью з грибами скроплюю оливковою олією, накриваю фольгою і розміщую в духовку на 40 хвилин запікатися при температурі 190 градусів.
Лазанья з грибами, фунчоза, біг мак все це смачно і класно, але здається, мені, що щось не так і так залишати небезпечно. Давайте повернемося на сто років назад і згадаємо ніж Русь багата. Поки не трапився душевний розлад, і брат не пішов на брата. Поставимо на стіл великий самовар, бублики навколо розкладемо. Почнемо доброзичливий просту розмову адже Ми по-іншому не можемо. Недарма в Росії стояв на столі величезний, гарячий, блискучий! Такі ж душі по всій землі у російських людей справжніх.
Вітаю всіх Великим святом Хрещення Господнього! Скінчено, лазіння, не те блюдо, яке по російським традиції їли в цей день і тому, саме для такого випадку у мене дещо припасено для вас.
Дрібно нарізаю помідори, змішую з грибами.
