Варення з пелюсток чайної троянди, заготовлене на зиму без варіння
Привіт, дорогі читачі! Шанувальники серіалу «Корольок – пташка співоча» напевно пам’ятають епізод, де головна героїня отримала прізвисько Гюльбешекер. Цим красивим поетичним словом в Туреччині називають улюблені ласощі місцевих ласунів – варення з чайної троянди. Солодка і неймовірно ароматна заготівля готується двома способами: пелюстки проварюють в цукровому сиропі або просто перетирають із цукром. Другий рецепт без варіння, краще, адже тоді пелюстки зберігають весь неповторний аромат і корисні властивості.
Варення з трояндових пелюсток
Необхідні інгредієнти:
- пелюстки чайної троянди;
- цукровий пісок;
- лимонна кислота або свіжий лимон.
Процес приготування:
- Підготувати рожеві пелюстки. Їх краще обривати з кущів після дощу, так як вода змиє з пелюсток пил. Також бажано заготовляти троянду, яка росте далеко від автотрас.
- З пелюсток ножицями зрізати нижню світлу частину. Так, цей трудомісткий процес забере чимало часу, але якщо цього не зробити, варення буде гірчити.
- Підготовлені пелюстки щільно утрамбовують в літрову банку. На один літр пелюсток знадобиться півлітра цукру.
- Змолоти троянду разом з цукром в м’ясорубці або за допомогою блендера. Виходить густа ароматна маса.
- У суміш додати чверть чайної ложки лимонної кислоти або видавити половину соку з лимона. Ретельно перемішати і залишити на деякий час, щоб цукор розчинився. Від лимонної кислоти маса стане трохи світліше.
- Викласти перетерту троянду в сухі стерилізовані банки і закрити пластмасовими або залізними кришками. Закочувати банки не треба, варення і так прекрасно зберігається в темному прохолодному місці.
Ароматну, солодку і смачну заготовку можна використовувати, як начинку для рогаликів, булочок і пирогів. Або просто додати варення з перетертої троянди в чай і насолоджуватися запашним ароматом і приємним, трохи терпким смаком. Ласощі з чайної троянди смачне і корисне. Цілюща варення можна приймати для профілактики простудних захворювань, воно допомагає позбутися від нежиті і бореться з інфекціями. Тому взимку ароматна солодкість не тільки нагадає смак і запах літа, але і вбереже від застуди і зміцнить імунітет.
Смачного!
Related Posts:
