Привіт, шановні читачі! У серпні, коли встигає чорна смородина, замість звичайного варення вам обов’язково потрібно спробувати приготувати з ягоди смачне і корисне желе. Зварити його зуміє навіть та господиня, яка практично ніколи не займалася заготовками про запас дарів садів і городів. Адже мій рецепт на зиму дуже простий і невигадливий. А вживати це желе з чорної смородини можна вже через дві години, коли воно повністю охолоне.

Смородинове желе – п’ятихвилинка

Складові:

• один кілограм смородини;
• півтора кілограма цукру;
• один стакан води.

1. Ягоди чорної смородини ретельно перебираємо. Прибираємо листочки, дрібне сміття і випадково потрапили сюди комашок. Добре промиваємо холодною водою за допомогою друшляка.
2. У каструлю відповідного розміру наливаємо склянку води і висипаємо в неї ягоди. Ставимо на маленький вогонь.
3. Періодично помішувати дерев’яною ложкою. Приблизно через п’ять хвилин смородина почне віддавати свій сік. Доводимо ягідну масу до кипіння і відразу знімаємо з плити.
4. Беремо сито і пропускаємо гарячі ягідки через нього.
5. Якщо сито велике, як у мене, то краще процідити сік ще раз через марлю. Це необхідно зробити, якщо в нього потрапили кісточки від смородини. Адже нам потрібно зробити желе без кісточок.
6. Макуха від ягід нам більше не потрібен. Хоча ще як подивитися? З нього можна зробити морс, додавши в нього цукор і воду. Ну, а любителям легких, домашніх алкогольних напоїв є варіант використовувати мезгу для приготування вина.
7. Коли чорносмородиновий сік повністю очищений від кісточок, ставимо каструлю з ним на середній вогонь. Далі висипаємо в ємність з соком цукор. Грунтовно перемішуємо солодку масу.
8. Доводимо до кипіння. Потім зменшуємо нагрів плити і кип’ятимо желе приблизно десять хвилин. Після чого прибираємо з вогню.
9. Розливаємо порічкове желе в стерилізовані банки і закриваємо кришками.

Після охолодження ласощі можна подавати до чаю з млинцями або просто з хлібом вприкуску тріскати. Зберігати таке желе можна в холодильнику всю зиму і кожен раз, відкриваючи нову баночку насолоджуватися смаками і ароматами минулого літа.

Смачного!