Вітаємо! Ну що, дорогі господині, багато закрили на зиму варення та джемів? Така собі солодкість в зимову холоднечу буде в самий раз: і з чайком попити, і в пироги начинкою покласти, і напої зробити. Зараз пора абрикос і гріх втрачати можливість закатати в банку бурштинову солодкість. У минулому році ви з нами робили класичний варіант ласощі, а зараз я вам запропоную незвичайний і ароматний абрикосовий джем, рецепт на зиму.

Джем з абрикосів

Так-так, ви правильно зрозуміли – абрикос з апельсином. Це буде неймовірна смакота зі смаком стиглого абрикоса і неповторним ароматом апельсина. Такі екзотичні варення коштують досить дорого в магазинах, але ми з вами зможемо самі зробити такий джем в домашніх умовах.

Складові:

• Абрикос – 1 кг.
• Апельсин – 1-2 шт.
• Цукор – 0,8-1 кг.

Рада за кількістю продуктів. Нам потрібен 1 апельсин, але якщо цитрус невеликий, то візьміть 2 шт. Цукор регулюйте по кислотності абрикоса і апельсина, злагодити на свій смак.

Підготовка фруктів

А тепер розглянемо, з чого почати і як приготувати наш незабутній джем.

1. Насамперед треба промити апельсин.
2. Так як цитрус ми будемо використовувати цілком, зі шкіркою, то ретельно вимити її щіткою.
3. Абрикоси теж промити в холодній воді. Для нашого рецепта ідеальними будуть м’які, перезрілі плоди. Тобто такий джем з легкістю можна зварити з «некондиційних» абрикос. Природно, фрукти повинні бути солодкі і не використовувати гнилі.
4. У абрикос видалити кісточку. У разі необхідності обрізати гнилу і зіпсовану м’якоть. Нарізати фрукт на шматки немає необхідності, нехай залишається часточками.
5. Цитрус нарізати невеликими шматочками довільного розміру. Якщо вас бентежить товста біла м’якоть під цедрою, то можете її обрізати, але особливої ​​потреби в цьому немає.
6. Тепер все абрикоси перетворити в пюре за допомогою блендера або м’ясорубки. У кого що є, той те і використовує.
7. Все фруктове пюре викласти в посуд для варіння.
8. З апельсином вчинити точно так же – змолоти його в блендері разом зі шкіркою.
9. Його так само викласти в посуд до абрикосу.
10. Розмішати компоненти. З мого фото видно, які гарні розводи оранжевого кольору виходять при перемішуванні темного абрикоса і більш світлого апельсина.

Варка і закупорка джему

Висипати в миску потрібну кількість цукру. Дати йому вбратися в масу і поставити каструлю на вогонь.

Уварювати джем від 15 хвилин на маленькому вогні без кришки. При цьому не забувайте регулярно знімати піднімається пінку. Якщо маса довго залишається рідкою, то збільште час варіння. При боргом випаровуванні джем виходить густий і може злегка потемніти.

Підготувати тару до закупорки. Банки простерилізувати, а кришки прокип’ятити.

Гарячий джем розлити по тарі і щільно закупорити кришкою.

Смачний джем готовий! Залиште банки остигати під щільним рушником, а через добу схороните джем в підвалі або коморі, та подалі від очей, а то не доживе до зими.

Янтарна тягуча маса яскраво-сонячного кольору має неповторний цитрусовий аромат. При поїданні цих ласощів важко зрозуміти, з чого ж все-таки приготований джем. Він відмінно намажете на кусень свіжої булки або підкреслить собою морозиво.

Спробуйте обов’язково приготувати таку консервацію. Часу йде зовсім небагато, та й не так уже й дорого виходить. Впевнена, джем вам сподобається. А вже як будуть здивовані і захоплені гості, коли взимку ви почастуєте їх ложечкою такого варення.

Приємного вам чаювання!