Дорогі ласуни! В середині зими як ніколи хочеться сонця і тепла. І навіть десерти відповідають настрою. Сьогодні будемо готувати торт «Черепаха» зі сметаною, ловити річний настрій і підганяти весну.

Рецепт торта черепаха гранично простий і впорається з ним навіть школяр. Тому сміливо підключайте до процесу своїх маленьких кулінарів. Можливо, це буде їх перший самостійний торт.

Торт «Черепашка» зі сметаною – привіт з літа

Отже, підготуємо продукти для бісквітного печива. На невеликій торт діаметром 22 см буде потрібно:

• 3 яйця;
• 250 гр. цукру;
• 1 пакетик ваніліну;
• 225 гр. борошна;
• 1 ч.л. розпушувача.

Готуємо тісто як на класичний бісквіт.

Яйця злегка збиваємо і поступово додаємо цукор. Спочатку маса виходить не дуже щільна. У міру збивання цукор розчиняється, а лопаті міксера залишає помітний рельєф. Якщо провести лопаткою – залишиться чіткий слід, який буде повільно вирівнюватися.

На цьому етапі пора додавати борошно, яку ми заздалегідь змішуємо з ваніліном і розпушувачем, просіваємо. Висипаємо її частинами і перемішуємо вінчиком або лопаткою. Тісто виходить досить густе, не розтікається.

Далі все як завжди. Нас вже чекає прогріта духовка і підготовлений лист з пергаментом. Найпростіший спосіб відсадити печиво -використовувати дві чайні ложки. Однією ви будете набирати тісто, а другий допомагати зняти тісто і сформувати печива.

Відсаджувати заготовки на деко потрібно на досить великій відстані один від одного. У процесі випічки вони розповзуться і стануть більш плоскими. З усього тесту у мене вийшло близько 60 печенюшок, які вмістилися на чотирьох листах. Кожна партія готується 8-10 хвилин. Поки в духовці один лист, ви готуєте інший. З таким конвеєром домашній тортик можна спекти дуже швидко.

Сметанні річки: найшвидший крем

Після того як бісквітні печива готові, саме час зайнятися кремом. У домашніх умовах найбільш зручний рецепт – сметана з цукровою пудрою. Щоб зробити смак торта трохи цікавіше, я трохи змінила базовий сметанний крем.

Отже, нам буде потрібно:

• 200 гр. домашньої сметани;
• 100 гр. цукру;
• 50 гр. вареного згущеного молока.

Тут все настільки просто, що навіть покрокові інструкції будуть зайвими.

Змішуємо сметану з цукром і залишаємо хвилин на 10. За цей час цукор розчиниться, і маса стане більш рідкою. Не переживайте, все йде за планом.

Далі розмішуємо крем зі згущеним молоком і трохи збиваємо міксером. Готово!

Попереду найцікавіше – збірка торта у формі черепахи

Єдина складність, з якою ви можете зіткнутися – як зробити гарний «панцир». Для початку можна злегка потренуватися на печиво без крему. Як бачите на фото, я так і вчинила.

Тепер відкладемо 6 печенек на голову, лапи і хвіст, а з інших почнемо складати черепаху. Вмочуємо печиво в крем і викладаємо на блюді рівним шаром.

Прагнемо створити форму кола. Кожен наступний шар робимо трохи менше і маємо в своєму розпорядженні печиво внахлест.

Щоб з отриманої гірки зробити черепаху, додамо голову, лапи і хвіст.

За мотивами улюблених мультфільмів: прикраса торта

Поки наш торт ще не дуже-то схожий на черепаху. Щоб зробити трохи шорсткий на вигляд панцир, посиплемо його шоколадною крихтою. Для цього натріть холодну плитку на самій дрібній тертці. Залишки можна розтопити і зробити смачний декор на лапках і голові.

Цю творчу частину я віддала дітям, і вони прикрасили черепашку харчовими фломастерами.

Знаєте, хто вийшов? Та сама черепаха з мультика, яка співала пісеньку: «Я на сонечку лежу». Актуально в самий розпал зими.

Готовому десерту потрібно дати час настоятися. Ніч в холодильнику – і простий домашній тортик розкриє всі грані смаку.

А що ви готуєте з дітьми зимовими вечорами?