Перш ніж приготувати салат перепелине гніздо, хочу вам дати кілька порад. Можна нарізати соломку моркви довжиною як гілочки перепелиного гнізда, а не натирати її на тертці. Для тих хто не уявляє яке воно перепелине гніздо, таких людей багато, скажу що просто потрібно нарізати соломку з моркви якомога довше і тонше, що б і в правду було схоже на гілочку.

Бульби картоплі годі й нарізати, а натерти уздовж на спеціальній тертці, отримавши таким чином теж довгі, а після обсмажування у фритюрі ще в добавок і золотисті «гілочки з перепелиного гнізда». Яйця перед тим, як укласти на салат у формі гнізда, можна трохи запанірувати в рубаною зелені.

Рецепт салату Гніздо перепелів

Для приготування салату перепелине гніздо нам буде потрібно 45 хвилин нашого безцінного часу і «гніздо» для двох чоловік буде готово, ну ви зрозуміли, що рецепт розрахований на дві персони.

Що б звити гніздечко потрібно взяти:

• 160 грам м’якоті перепелів;
• дві штуки картоплі;
• одну морквину;
• одну головку ріпчастої цибулі;
• три столові ложки оливкової олії;
• шість штук перепелиних яєць;
• листя зеленого салату;
• дві склянки рослинного масла.

Для соусу:

• дві столові ложки майонезу;
• одна столова ложка густих вершків;
• грам 10 зелені кропу;
• одна чайна ложка гірчиці;
• мелений білий перець, сіль.

1. Починаємо вити гніздечко з того, що чистимо картоплю і цибулю, нарізаємо їх соломкою.
2. Морква знайомимо з теркою або якщо ви хочете, щоб ваш салат був більш схожий на перепелине гніздо скористайтеся моїми порадами про які я говорив вище.
3. Далі обсмажуємо картопля у фритюрі, що не будемо загострювати на цьому увагу, але якщо вам цікаво як це зробити то вам потрібно прочитати статтю «Фіш енд чіпс»
4. Морквину з цибулею викладаємо в сковорідку з розігрітою оливковою олією і обсмажуємо.
5. М’якоть перепелів потрібно відварити і ручками розібрати на волокна. Ну ось для салатного «гнізда» майже все готово, залишилося тільки приготувати соус.
6. Для цього збиваємо майонез з вершками, кладемо ложку гірчиці, дрібно рубаємо кріп і додаємо його в соус, солимо, перчимо і перемішуємо.

Приготувати салат це ще не все! Його потрібно правильно оформити, щоб він став схожий на перепелине гніздо. Листям зеленого салату від одного качана вистилає блюдо. На них викладаємо закуску і надаємо їй потрібну форму.

Поливаємо гніздечко соусом і … Ах так! Забув! Потрібно ще зварити перепелині яйця. Значить варимо яйця, очищаємо їх і для додання нашому салатному гнізда більшої достовірності. Укладаємо яйця в поглиблення посередині.

Смачного! З повагою Олександр Абалаков!

Інші схожі рецепти:

• Салат з курячих сердечок
• Арагонский салат
• Закуска з сиру
• Салат “Ананас”
• Салат «Грибна галявина»