Всім любителям азіатської кухні великий привіт! Сьогодні побалую вас найвідомішим блюдом – фунчозой. З усіх варіантів цього салату я запропоную вам один з найбільш ситних – з куркою і овочами. Перш ніж почнемо крок за кроком розглядати спосіб приготування, давайте трохи зупинимося на вермішелі.

Фунчоза – це локшина або вермішель, яка прийшла до нас з Азії і міцно увійшла в слов’янську кухню. Традиційно вона готуватися з крохмалю мунгу, канни, ямса, маніока, рису. Зараз можна знайти і більш дешеві замінники – фунчоза з картопляного або кукурудзяного крохмалю. Така локшина не буде “скляної” в класичному розумінні, але має право бути.

Гідність фунчози в тому, що таку оригінальну вермішель можна сміливо вживати в дні дієт і постів. А ще вона прекрасно поєднується з багатьма продуктами, надаючи волю для фантазії.

Фунчоза з рисової вермішелі з куркою і овочами

Фунчоза з куркою – дуже ситне і оригінальне блюдо. Різнобарв’я фарб йому додадуть яскраві овочі, а оригінальний смак – соус теріякі або саморобний маринад. За своїм бажанням можна зробити вегетаріанський варіант, замінивши куряче філе грибами. Головне про що треба пам’ятати при приготуванні салату, щоб вермішель була крохмальна, а не пшеничне.

Пропонований мною рецепт фунчози не залишить байдужим жодного гурмана.

Складові:

• Вермішель рисова – 120 гр
• Куряче філе – 500 гр
• Лук-кущевка – 2 шт.
• Стручкова квасоля – 1 жменя
• Морква – 1 жменька
• Соєвий соус – 2 ст. ложки
• Рисовий оцет – 2 ст. ложки
• Сіль за смаком
• Масло – для смаження

1. Курячі грудки промити і обсушити, видалити надлишки жиру і шкіри. Нарізати м’ясо продовгуватими шматочками. Очищені від лушпиння дрібні головки цибулі тонко нашаткувати кільцями.
2. На рослинному маслі спершу обсмажити цибулю до рум’яності.
3. Потім обсмажити шматочки курки, домагаючись рівномірної коричневої скоринки з усіх боків.
4. У великій сковороді пасерувати овочі до м’якості: квасоля з морквою. Як бачите на фото, я використовувала заморожені, вже нарізані овочі. Заморожені продукти попередньо розморозити.
5. До розм’якшеним тушкованих овочів додати м’ясо і цибулю. Перемішати компоненти, підсолити їх за смаком.

Як відварювати фунчозу?

Тепер пора зайнятися варінням рисової вермішелі. У киплячу воду для варіння покласти на 5 хвилин прозору локшину ниточкою. Звичайно, більш прозорими або “скляними” будуть вироби з бобових культур, але рисовий варіант теж згодиться.

Можна приготувати локшину по-іншому: просто залити її окропом і залишити під кришкою на 9-10 хвилин.

Порада. Так як фунчоза готується дуже швидко, то заздалегідь її відварювати немає сенсу, краще зайнятися цим після того, як будуть готові м’ясо з овочами.

Готову вермішель процідити. Досить перекинути її на друшляк або підчепити ложкою для спагетті і дати стекти воді.

Викласти локшину в сковороду з овочами і м’ясом. Акуратно перемішати інгредієнти. Традиційно це гаряче блюдо вживається відразу після приготування.

Викласти в порційну тарілку вермішель з шматками курки, квасолі, моркви.

Перший варіант фунчози по-корейськи готовий. Салат вже готовий до вживання. Таке корисне блюдо вживати не тільки прихильникам корисного харчування, а й дітям.

Корейська соус для салату

Однак, закуску ще можна збагатити додатковими смаками, тому що фактично сама локшина без запаху з нейтральним смаком.

Для цього в тарілку з фунчозой влити соєвий соус і рисовий оцет. Перемішати маринад, розподіляючи його по всьому блюду. Пропорції домашньої заправки можуть бути будь-якими, але мені здається, що співвідношення 1 до 1 оптимальне.

Нічого страшного, якщо вермішель буде плавати в соєвому соусі, він додасть особливий азіатський смак страви.

Таким ось смачним і ситним обідом, приготовленим за короткий час, можна нагодувати багато голодних нежданих гостей. Варіюйте склад блюда, додавайте на свій розсуд інгредієнти – експериментуйте, різноманітні рецепти фунчози дозволяють це робити.

Смачного!