Зазвичай я запікаю курячі крильця в духовці, щоб вони виходили рум’яними, з апетитною золотистою скоринкою. Але з настанням тепла все рідше хочеться користуватися духовкою, тому сьогодні я вирішила приготувати тушковані крильця в сметанному соусі на сковороді. В результаті м’ясо виходить неймовірно смачним і ароматним завдяки спецій і овочів.

Томатний соус з перцем чилі надає курці гостру пікантну нотку, обов’язково додайте його до сметани. Крім ріпчастої цибулі і часнику, до курки можна додати дрібно порізану або терту моркву, болгарський перець, печериці або лісові гриби.

Складові:

• 6 курячих крил
• 1 ріпчаста цибулина
• 3 зубчики часнику
• 150 г сметани жирністю 15%
• 200 мл курячого бульйону
• 75 мл рослинного масла
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 0,5 ч. Л. приправи для курки
• 2-3 ст. л. гострого томатного соусу
• 2-3 гілочки зі свіжої зелені для прикраси

Як приготувати крильця в сметанному соусі:

Заморожене м’ясо необхідно попередньо дістати з холодильника, щоб воно розтануло. Крильця ретельно помиємо і обсушити паперовими серветками. При необхідності відріжемо у крил третю фалангу, вона нам не знадобиться.

Перекладемо крильця в глибоку піалу. Посолити крильця і ​​приправити їх сумішшю з чорного меленого перцю і приправи для курки. Перемішати і залишити м’ясо на 30 хвилин, щоб вони просочилися ароматом спецій.

Коли крильця промаринується, акуратно викладемо їх на сковороду з розігрітим рафінованим рослинним маслом. Будемо обсмажувати їх до золотистої скоринки на середньому вогні.

Потім перевернемо м’ясо і продовжимо обсмажувати крильця з іншого боку.

Ріпчасту цибулину очистимо від лушпиння і поріжемо півкільцями. Очищені зубчики часнику поріжемо тонкими слайсами.

Коли курячі крильця обсмажаться з двох сторін, додамо до них подрібнені овочі. Перемішаємо і продовжимо обсмажувати інгредієнти разом протягом декількох хвилин, щоб цибуля і часник підзолотившись.

Приготуємо соус. У глибокому посуді з’єднаємо сметану середньої жирності, гострий томатний соус (можна замінити кетчупом) і спеції. Додамо в суміш гарячий курячий бульйон і перемішати інгредієнти до однорідності.

Заллємо курячі крильця з овочами готовим сметанним соусом. Накривши сковорідку кришкою, будемо гасити смачні крильця в сметанному соусі на повільному вогні 15-20 хвилин, щоб м’ясо стало соковитим і ніжним.

Готові курячі крильця прикрасимо свіжою зеленню і будемо подавати гарячими. Як гарнір підійде картопляне пюре, рис або салат зі свіжих овочів.

Смачного!