Хочу сьогодні поділитися з вами найбільш улюбленим рецептом – свининою з ананасами, приготовленої в духовці.

Я вважаю, що запечені м’ясо, птиця або риба – це завжди безпрограшний варіант для святкової страви, тому що не вимагають вашої особливої ​​пильної уваги в процесі приготування, а виглядають при цьому обов’язково дуже красиво і вишукано!

Погодьтеся, адже дуже зручно заздалегідь підготувати необхідні інгредієнти, в певний час укласти їх в правильному порядку на деко, прибрати в розігріту духовку і йти зустрічати гостей, поки вона сама все за вас зробить.

І в той час, коли гості захоплюються вашими салатами і закусками, гаряче поступово підійде до свого логічного кінця. Причому, навіть, якщо гості ще не будуть готові його зустрічати, воно смиренно дочекається свого часу, практично не остигаючи, адже духовка досить довго зберігає тепло. В іншому випадку, блюдо завжди можна буде розігріти, не дістаючи, що теж дуже зручно.

Ну ось, рекламу свого майбутнього м’яса я, можна сказати, зробила, приступлю тепер до його безпосереднього приготування.

На п’ять порцій свинини з ананасами нам буде потрібно:

• свинячий карбонад – 700 грам
• соєвий соус класичний – 100 мл
• майонез – 1 столова ложка
• гірчиця «російська» – 1 чайна ложка
• часник – 2 зубчики
• ананаси консервовані кільцями – 5 штук
• ріпчаста цибуля – 3 штуки
• сир твердих сортів – 100 грам
• масло рослинне для змащення дека

Зазвичай такий рецепт я практикую зі свинячої (або яловичої) вирізкою, дуже люблю для нього використовувати і курячу грудку. Але сьогодні зважилася використовувати свинячий карбонад (корейку без кістки, по іншому). М’ясо зовсім пісне, тому соковитим і ніжним зробити його буде особливо цікаво.

Спочатку все просто. Моєму його, обсушуємо, розрізаємо на п’ять частин приблизно по півтора-два сантиметри:

Потім відбиваємо, використовуючи харчову плівку, з двох сторін:

Товщина кожного шматка повинна зменшитися до одного сантиметра, це обов’язково.

Тепер підготовлені шматки свинини перекладаємо в миску і заливаємо соєвим соусом так, щоб він майже повністю покривав все м’ясо:

Прибираємо карбонад маринуватися на годину або більше в прохолодне місце. Якщо ви готуєте його з вечора, а робити збираєтеся з ранку, то на ніч приберіть м’ясо в холодильник.

Тепер займемося іншими продуктами. Нам знадобляться консервовані ананаси кільцями, їх кількість повинна відповідати числу підготовлених шматків свинини.

Твердий сир (можна не найкращої якості, аби він не був кислим) натираємо на крупній тертці:

Для соусу майонез (або сметану) змішуємо з готовою гірчицею (типу «російської» або «їдальні»), розмішуємо, додаємо видавлений через прес часник, ще раз все перемішуємо:

Ріпчасту цибулю нарізаємо великими кільцями.

Тепер можна формувати наше майбутнє святкове блюдо. На змащений олією лист укладаємо цибулю:

На цибулю викладаємо шматки свинини (соєвий соус попередньо необхідно злити):

Зверху м’ясо промазуємо соусом:

Далі укладаємо кільця ананаса:

І присипаємо їх тертим сиром:

Деко прибираємо в розігріту до 180 градусів духовку і забуваємо про нього на півгодини. Тільки потім є необхідність заглянути всередину (бажано через віконечко), переконатися, що з м’ясом все в порядку, сир розплавився, але ще не набув тієї характерної засмаженою скоринки, яку я так обожнюю. Значить, ще хвилин десять-п’ятнадцять, і свинина з ананасами буде готова до вживання.

У всякому разі, так відбувається в моїй духовці, яку я дуже люблю і знаю, як свої п’ять пальців. Ви зі своїми за часом визначайтеся самі, але це плюс-мінус десять хвилин, думаю, не більше і не менше.

М’ясо готове, залишилося тільки красиво його піднести гостям, хоча воно і без відповідного оформлення виглядає дивовижно.

А на смак свинина вийшла просто ідеальною! Промаринуватися в соєвому соусі спочатку, м’ясо знизу просочилося цибульним смаком, а зверху – соком ананаса в поєднанні з майонезно-гірчичним соусом і часником, плюс ще й спраглі сир, це я вам скажу, що щось з чимось! Соковита, ніжна, неймовірно смачна!

До речі, маленький відступ для любителів класичної кухні (це я про тих, хто категорично не сприймає поєднання м’яса з фруктами або ягодами). Один мій добрий знайомий, який найголосніше кричав, що м’ясо не повинно бути солодкуватим ні
в жодному разі, був від моєї свинини в захваті, але так і не зрозумів, що під сиром ховався ананас. Я порахувала це своїм маленьким успіхом і тепер хочу поділитися ним з вами .. Вам обов’язково повинен сподобатися мій рецепт, а я буду цьому щиро рада.

До зустрічі за наступним святковим столом!