У мене закінчилося м’ясо, залишився тільки фарш. А дуже хотілося зробити м’ясо по-французьки. Тоді я вирішила зробити його з фаршу (адже за великим рахунком – м’ясо – воно і в фарші м’ясо).

Вся сім’я з’їла його з задоволенням (в тому числі і я). Ділюся з вами своїм рецептом і фото приготування.

Для приготування 9 порційних шматків вам буде потрібно:

Для м’яса:

• 600 грам м’ясного фаршу (я купила з яловичини, преміум-класу, тобто хороший фарш)
• 2 яйця
• 2 столові ложки панірувальних сухарів
• сіль, перець – за смаком
• масло рослинне – для змазування дека

Для сирної шуби:

• 1.5 помідора
• 200 грам сиру
• 2 столові ложки майонезу
• 2 варені яйця
• 4 зубчики часнику

Я в цей раз купила готовий фарш (колись було самій готувати). Взяла 600 яловичого фаршу «Преміум» (дорожче), сподіваючись, що його якість хороша.

Спочатку додала в фарш сіль і перець, щоб гарненько перемішати (до додавання яйця, бо якщо ви посоліть фарш після додавання яйця, 1) яйце буде заважати рівномірно розмішувати сіль і перець по всьому об’єму фаршу, 2) я іноді пробую м’ясо мовою на факт достатньої його солоності, і не хотілося б підчепити який-небудь сальмонельоз (тьху-тьху-тьху) з сирого яйця):

Коли гарненько фарш перемішали і перевірили його на ступінь солоності, можна додавати 2 сирих яйця:

Знову все перемішуємо.

Потім я додаю 2 столові ложки панірувальних сухарів (для м’якості м’яса; можна було б і трохи розм’якшеного хліба додати, але для цього довелося б діставати м’ясорубку, але мені не хотілося так сильно возитися з сьогоднішнім блюдом):

Все знову перемішати і отримаємо остаточний варіант нашого фаршу:

З нього ми зараз і почнемо формувати наше м’ясо по-французьки.

Я спочатку змащую деко олією, роблю з фаршу коржі і викладаю їх на деко:

Тепер м’яса доведеться трохи почекати, тому що нам треба зайнятися сирної шубою (а м’ясо по-французьки завжди робиться під сирною шубою).

Спочатку я відвалів через землянку 4 зубчики часнику (попередньо його очистивши, звичайно):

Натираємо на дрібній тертці 2 варені яйця:

Додаємо подрібнені яйця до часнику:

Натираємо на крупній тертці сир:

І додаємо його до часнику і вареному яйцю, Потім додамо ще 2 столові ложки майонезу:

І все розмішати:

Сирна шуба для нашого м’яса майже готова.

Тепер наріжемо на кружечки 1.5 помідора:

І між іншим кожен такий кружечок на свій шматочок м’яса (з фаршу):

А зверху на кожен помідорний кружечок покладемо по сирної шубці:

Ось тепер можна відправляти наше м’ясо по-французьки в духовку, нагріту до 200 градусів, на 45-55 хвилин.

Коли пройде час випікання (весь цей час ви будете насолоджуватися розливають по квартирі сирно-часниковим запахом), можна наше м’ясо діставати:

Пахне дивовижно, виглядає – апетитно.

Можна розкладати по тарілках і є:

Смачно точно так же, як зі звичайного м’яса!

Тобто цілком можна робити м’ясо по-французьки з помідорами і зі звичайного фаршу. І якщо ви забули купити м’ясо, а у вас в морозилці є фарш – можете зробити з нього свою улюблену страву.