Привіт друзі! Сьогодні я розповім вам, як перетворювати проблеми в вигоди. Це дуже корисна якість. Наприклад, коли відправляєш дитину в магазин за згущеним молоком, а він замість звичайної баночки приносить нову – з ароматом кави. Вся ідея ледь не розлетілася в пух і прах, але один прийшло воно – натхнення! Прокинулась я приблизно через годину, коли переді мною стояв уже готовий торт на сковороді зі згущеним молоком і кава.

А як ви ставитеся до кулінарних експериментів? Ви готові повторити мій рецепт або незабаром поділіться з нами своїми смаковими знахідками?

Кавовий десерт зі згущеним молоком

Діяла я інтуїтивно, лише встигаючи записувати пропорції продуктів, щоб поділитися з вами. Отже, на весь торт нам знадобиться:

• 380 гр. згущеного молока (з кавою);
• 3 яйця;
• 1 ч. Л. розпушувача;
• 350-400 гр. борошна;
• 500 мл. молока;
• 180 гр. цукру;
• 10 гр. ванільного цукру;
• 150 гр. вершкового масла.

І ще кілька інгредієнтів, яких немає на фото: пару ложок коньяку, 10 гр. кави, 1 ст. л. крохмалю і жменю будь-яких горішків. Про них я згадала тільки в процесі.

Заварний крем – в пошуках нового смаку

Оскільки торт готується дуже швидко, починати його приготування краще з крему. І якщо вже тісто у нас з кавовими нотками, нехай і заварний крем йому відповідає. Тим більше для кавового смаку буде потрібно всього пару зайвих рухів.

1. Півлітра молока наливаємо в сотейник і ставимо на повільний вогонь. Поки молоко прогрівається, в окремій чаші змішуємо 2 яйця зі склянкою цукру (плюс пакетик ваніліну), додаємо по одній столовій ложці крохмалю і борошна. Злегка збиваємо суміш виделкою або вінчиком.
2. До цього часу молоко вже стало гарячим, але ще не закипіло. Додаємо розчинну каву і перемішуємо. Тепер кави з молоком виливаємо в яєчну суміш і відразу повертаємо в сотейник, знову ставимо на плиту.
3. Готуємо крем на повільному вогні, постійно помішуючи. Коли на його поверхні почнуть з’являтися великі жаби бульбашки – знімаємо з плити.
4. Тепер в ще гарячу масу відправляємо нарізане кубиками вершкове масло, добре перемішуємо і додаємо в якості цікавою ароматної нотки пару ложок коньяку. Ще доречніше тут буде лікер бейліс.

При приготуванні заварного крему важливо дотримуватися порядку дій. Якщо надійти навпаки і додати яйця до молока, крем може піти крупинками. У гіршому випадку – вийде солодкий омлет.

Прикриваємо начинку харчовою плівкою «в контакт» і відставляємо її в сторону. Пора взятися за приготування коржів.

Корж кладемо на сковорідку, а потім і на решітку

Виявляється, приготувати коржі на сковороді простіше і швидше, ніж в духовці. А тісто на згущеному молоці виходить дивно податливим і зручним в роботі. приступимо?

Процес приготування тіста дуже швидкий. Виливаємо згущене молоко в підходить за розміром чашу, додаємо яйце і добре перемішуємо виделкою. Продовжуючи заважати, підсипає борошно з розпушувачем. Далі руками ще трохи вимішуємо тісто і все! Навіть покроково більше нічого розповісти.

Важливо не забити тісто борошном! Тому її кількість умовно – залежить від якості самого продукту і навіть вологості в приміщенні.

Випікання коржів схоже на дії конвеєра. Розкачуємо – смажимо – розгортаємо. Ви коли-небудь готували домашні коржики? Тут процес абсолютно ідентичний.

1. Готове тісто ділимо на 7-8 частин. Беремо один колобочек, а решта вкриваємо рушником.
2. Трохи присипаємо поверхню борошном і починаємо розгортати коржі за розміром вашої сковороди.
3. Готовий пласт тесту переносимо на гарячу суху сковороду без масла, і спостерігаємо за чарами. Поверхня покривається повітряними бульбашками, і корж виходить трохи шаруватий.
4. Через хвилинку перевертаємо його на іншу сторону. Підсмажений корж повинен охолонути на кулінарній решітці або рушник.

Збираємо торт

Наш смачний заварний крем ще не охолов, а коржі вже готові. Саме час зайнятися складанням торта.

1. Для початку все коржі потрібно вирівняти. Найпростіше взяти тарілку і обрізати їх як за трафаретом. Обрізки збережіть. Вони стануть в нагоді нам для прикраси.
2. Кулінарне кільце дуже спрощує процес, але можна обійтися і без нього. Просто викладаємо перший корж на блюдо, щедро Промазуємо його кремом і закриваємо наступним.
3. Вирівнюємо нашу «башточку» і відправляємо її в холодильник, щоб крем злегка схопився.

Декор – справа тонка

Поки торт охолоджується, підготуємося до його прикрасі. Пам’ятайте, ми відклали обрізки? Тепер настав їх черга. Відправляємо їх на ту ж сковороду, додаємо улюблені горіхи і все трохи підсушують. За допомогою блендера або качалки подрібнюємо наші сухарики. Повинна вийти крихта середньої фракції.

Тепер обмазуємо торт фінальним шаром крему і з усіх боків вкриваємо його посипкою. На цьому торт-хвилинка готовий!

Але ви ж розумієте, що натхнення штука непередбачувана. І до ароматного кави з коньяком мені терміново знадобилося трохи гіркувате шоколадне післясмак. Тому верхній корж вирішено було залишити без обсипання, а замість неї приготувати шоколадну глазур.

Готуємо глазур

Для неї 80 гр. вершкового масла і 40 гр. цукру змішати з двома столовими ложками какао і сметани. Кип’ятити суміш на повільному вогні 3 хвилини або готувати в мікрохвильовці до повного об’єднання інгредієнтів. Не забувайте періодично помішувати!

Глазур збиваємо занурювальним блендером. Так вона буде легше і трохи загусне. Тепер можна заливати верх торта. В якості прикраси будуть актуальні шматочки горіхів або часточки фруктів.

А якщо ви залишите трохи тесту і зробите з нього пару фігурних печива для прикраси, то ніхто не повірить, що це простий домашній торт, а не творіння досвідченого кулінара.

Друзі, нехай натхнення штовхає вас на нові кулінарні подвиги! Ще в процесі приготування, я уявила, як би заграв цей торт з апельсиновим курдом. М-м-м! Але це буде вже інша історія.

Смачного!