Привіт, дорогі читачі. Поспішаю розладнати плани тих, хто хотів на швидку руку чого-небудь спорудити перекусити. Приготувати швидко омлет зі шпинатом і сиром, наприклад на сніданок, не вийде. Але як же так? – запитаєте ви. Адже омлети тим і відрізняються від безлічі страв, що готуються за лічені хвилини. Все правда, тільки не в нашому випадку.

Його звичайно можна розігріти в мікрохвильовці, діставши ранимий вранці з холодильника. Але щоб саме приготувати такий рецепт омлету зі шпинатом від і до, вам доведеться встати сильно раніше, а це не кожному під силу. Та й мудрувати вранці з продуктами, мало у кого бажання з’явиться. Для тих, хто все-таки сподівався побачити щось більш просте, можу порадити підсмажити не зовсім звичайну яєчню, як то кажуть швидко і смачно.

Ну, а ті хто вирішив залишитися, тільки подумайте, який чудовий вечеря зможете собі забабахати сьогодні в духовці! І якщо щось залишиться від морквяного омлету, в чому я не впевнений, тоді тим і поснідати. Ні, друзі, я, звичайно ж, не заплутався, називаючи одне і те ж блюдо різними іменами. В основні інгредієнти рецепту омлету входять як шпинат, так і морква. Ну і яйця природно.

Причому я буду використовувати поряд з замороженим шпинатом також і свіжий продукт, який буквально пару годин тому ще мучився від спеки на грядці. Хоча ви легко зможете обійтися і одним видом або правильніше сказати станом зелені.

А знає що? Наступного разу я вам розповім про один оригінальному рецепті з цієї ж серії. Дізнався про нього ні так давно і відразу безнадійно підсів на смакоту. Не стану зараз вдаватися в подробиці, але знайте одне, вас очікують радісні хвилини кулінарного відкриття. Так що повертайтеся, буде дуже смачно!

Давайте, нарешті, приступимо до приготування яскравого, повітряного і апетитного частування.

Складені омлет

Складові:

• 200 гр. курячого фаршу;
• 100 гр. морозиво шпинату;
• 50-70 гр. свіжого шпинату;
• 3 моркви;
• 6 яєць;
• 100 гр. сиру;
• 2-3 зубчики часнику;
• рослинна олія;
• сіль.

Нехай буде він «Помаранчеве літо», давайте блюдо так і назвемо. Смачніше на світі не зустрічав омлету, тепер покроково рецепт ми розберемо.

1. Попередньо підготую морква. Доведу її до повної готовності на пару в мультиварці. Так овоч збереже всі свої корисні і смакові якості. 30-45 хвилин приготування моркви на функції «Пароварка» буде цілком достатньо, щоб перетворити її потім в пюре.
2. Розігріваю олію в сковороді і обсмажую курячий фарш на сильному вогні 5 хвилин.
3. Промиваю шпинат холодною водою, обсушую і ріжу поперек.
4. натираю сир.
5. Закладаю морква і яйця в блендер.
6. Додаю подрібнений часник і солю.
7. Змішую продукти, перетворюючи їх в однорідну суміш.
8. Викладаю фарш у форму відповідного розміру. Заливаю м’ясну складову яєчної сумішшю.
9. Потім зверху розкладаю заморожений шпинат.
10. Злегка підмішую його в пюре.
11. Далі рівномірно по поверхні омлету розподіляю підготовлений свіжий шпинат.
12. Поверх покладеної зелені посипаю тертий сир.

Накриваю силіконову форму фольгою. Робиться це для того щоб листочки шпинату при запікання в духовці не підгоріли. Ставлю її на середню полицю духовки, який розігрітий до 200 градусів. Для приготування потрібно 30-40 хвилин. В останні миті перед завершенням термічної обробки, знімаю фольгу, і переставляють вже майже готовий омлет вище.

Хочу, щоб сир набув апетитний золотистий відтінок, так набагато смачніше вийде. Але і не будемо забувати, перше враження про страву складається вже на стадії оцінки його зовнішнього вигляду. Ось і все завершено. Залишається тільки покришити салатик зі свіжих овочів і заварити чайок.

Отже, настає хвилюючий момент. Затамувавши подих відрізаю шматочок значного розміру, так як знаю – маленьким я не заспокоюся. Навіть сам не очікував такого чудового результату!

Пронизаний весь омлет променями сонця, від їх тепла «шпинатний сад» цвіте. Зараз в запарники я заварю цейлонця, і мені залишиться відкрити всього лише рот. Настільки пишний, ніжний – немов дихає і смак живий, що душу ятрить. Мені здається, він навіть мене чує, але це точно апетиту не шкодить.

З приємним апетитом, Олександр Абалаков.