Доброго дня! Як ви думаєте, чи можна приготувати основне м’ясне блюдо з відносно недорогих продуктів? Не поспішайте. Я б теж сказала «ні», але зовсім недавно відкрила для себе новий рецепт – стіжки з фаршу. Спочатку він мені сподобався тим, що виглядав не буденно, а я хотіла щось новеньке на святковий стіл.

Коли вся родина вперше його спробувала, то оцінила на «відмінно». Страва дуже ситна, незважаючи на те, що фаршу там зовсім небагато. Приготування мені чимось нагадало піцу, де немає загального рецепта. Є основні інгредієнти, решта – на розсуд господині. У стіжки – також. Основою є фарш, шар якого розташований знизу, а верхній шар – це обов’язково тертий сир. Я вирішила поекспериментувати і накрила стіжки зверху готовими сирними скибочками. Вийшло не менше смачно, тільки вид інший.

Як приготувати стіжки?

Всі інгредієнти дрібно подрібнюються і шарами укладаються на корж з сирого м’ясного фаршу. М’ясо можна взяти будь-: свинина, яловичина, курка, індичка. Якщо змішати яловичину і свинину (або курку) в рівних пропорціях, то фарш вийде більш ніжний. Можна приготувати рибні стіжки. Найчастіше всередину кладуть цибулю, гриби, яйце, сирої терту картоплю, солоні огірки. Можна щось прибрати, а щось додати. Розташовують продукти так, щоб страва була схоже на стіг, тобто, робимо його конусоподібним. Запікаємо наше твір в духовці протягом 20-25 хвилин.

Пропонуємо приготувати цю страву. Щоб наочно було видно, як готується частування, текст супроводжують покрокові фото.

Рецепт з м’ясного фаршу і сирно-картопляної «шуби»

Візьмемо потрібні інгредієнти: • 250 г м’ясного фаршу; • 2-3 картоплини; • 2 яйця; • цибулину; • 2-3 огірка; • сухий кріп; • 50-70 мл рослинного масла на майонез і запікання; • 2 столові ложки борошна; • сирні скибочки; • сіль.

1. Сирий фарш змішуємо з 1 білком, кропом, сіллю і борошном. На цьому етапі можна включати духовку, щоб вона встигла розігрітися.
2. З жовтка і рослинного масла з невеликою кількістю солі готуємо соус (як майонез, тільки густіше і без оцту).
3. Ріжемо і підсмажуємо цибулю, дрібно рубаємо огірки, подрібнюємо виделкою яйце. Час, що залишився яйце потрібно попередньо зварити круто.
4. Вистилаємо деко фольгою або папером, протираємо маслом і викладаємо фарш у вигляді плоскої коржі. Її діаметр приблизно 10 см, але можна зробити і більше. Менше не має сенсу, оскільки шари будуть роз’їжджатися і наш «стіжок» може впасти.
5. На м’ясної шар укладаємо смажену цибулю. Деякі пропускають цей шар, але я думаю, що блюдо від цього тільки програє. Поєднання «м’ясо-лук» – це класика. Можна покласти дрібно нарізану сиру цибулю, але зі смаженою, по-моєму, смачніше.
6. Не забувайте підсолювати кожен шар. Після лука покладіть ложку майонезу і солоні огірки.
7. Черга за яйцем. Його теж не забуваємо посолити. Після цього трьом сиру картоплю на тертці, і відразу, поки не потемнів, кладемо зверху. Тепер можна відправляти стіжки на запікання в духовку.

Через 20 хвилин дістаємо, кладемо ложку майонезу і накриваємо сиром. Відправляємо в духовку ще на 4-6 хвилин.

Все готово. Можна назвати всіх за стіл! Стіжки смачні не тільки в гарячому, але і в холодному вигляді. Виглядають вони апетитно, як під шубою. Хоча нічого складного в приготуванні немає. Бажаю удачі!