Існує досить велика кількість закусок з червоною ікрою, одна з найпопулярніших з них – це тарталетки з ікрою і олією. В цьому немає нічого дивного: таке блюдо виглядає дуже святково і підходить для будь-якого урочистого випадку, а готується досить просто і швидко. Мені теж подобається ця закуска, але, крім усього, у мене є свій секретик, як зробити тарталетки з ікрою більш цікавими і яскравими за смаком.

Справа в тому, що я використовую не просто вершкове масло, а «зелене» – тобто додаю в нього попередньо зелень і невелика кількість лимонного соку. Тоді масло виходить зовсім інше – набагато смачніше і красивіше і як не можна краще підходить в якості начинки для тарталеток з червоною ікрою. Із задоволенням поділюся з вами своїм рецептом цієї незвичайної, але дуже ефектною закуски. Сподіваюся, вам вона теж дуже сподобається.

Складові:

• 10 пісочних тарталеток;
• 100 г вершкового масла;
• листя салату;
• зелень – кріп, петрушка;
• 1 ч.л. лимонного соку;
• 70-80 г червоної ікри.

Як приготувати тарталетки з червоною ікрою і зеленим маслом:

Нам знадобиться вершкове масло – смачне, свіже, хорошої якості. Щоб використовувати його для приготування начинки для тарталеток, потрібно дістати масло з холодильника заздалегідь, щоб воно розм’якшилися. Але я не раджу нагрівати його в мікрохвильовці, щоб прискорити процес: дуже складно «зловити» той момент, коли воно починає вже не розм’якшуватися, а плавитися, розтоплювати. У такому випадку його вже не можна буде використовувати для цього рецепта. Тому нагріваємо масло природним шляхом, при кімнатній температурі. Коли ви зможете спокійно перемішати масло виделкою, значить, воно готове для подальших маніпуляцій.

Зелень – кріп і петрушку – нарізаємо як можна дрібніше. Наберіться терпіння, це дійсно важливо – нарізати дрібно-дрібно.

З’єднуємо масло і зелень, додаємо лимонний сік.

І перемішуємо. Виходить вершкове масло приємного салатового кольору з вкрапленнями зелені. Чим менше буде ваша нарізка кропу і петрушки, тим ніжніше вийде це зелене масло.

Тарталетки для цієї закуски можна приготувати самостійно або купити в магазині – як вам буде зручніше.

Викладаємо в тарталетки частина салатного листка – необов’язково, щоб листок покривав всю внутрішню частину тарталетки. Досить, щоб він кокетливо виглядала з одного боку.

Наповнюємо тарталетки зеленим маслом.

А потім викладаємо на масло зверху червону ікру. За бажанням прикрашаємо кошики з ікрою гілочкою кропу і петрушки.

Ось і все, наша закуска з червоною ікрою в тарталетках готова, можна викладати її на блюдо і подавати на стіл.

Тепер ви знаєте, як приготувати тарталетки з червоною ікрою і неймовірно смачним зеленим маслом. Смачного!