Якщо ваші домашні не дуже люблять сир, а ви все-таки хочете, щоб цей продукт був присутній у вашому меню, то у мене для вас як раз є відповідний рецепт. Йдеться про сирники, але не класичних, а про сирники в духовці. Таке блюдо і смак має зовсім інший, і форму: адже готуються сирники з сиру в духовці в формочках, так що за виглядом нагадують кекси, а на смак – зовсім як сирна запіканка.

Великий плюс таких сирників в тому, що їх зручно брати з собою і в школу, і на роботу, і в подорожі, їх зручно брати руками, і вони залишаються смачними і в холодному вигляді. Рецепт сирників в формочках в духовці дуже простий, його нескладно робити, а основний час приготування – це робота духовки.

Якщо у вашій колекції рецептів такого блюда немає, і ви не знаєте, як спекти сирники з сиру в духовці, з задоволенням розповім вам всі подробиці процесу і поділюся тонкощами приготування цих чудових сирників в духовці в формочках для кексів.

Інгредієнти на 1 деко:

• 350 г сиру;
• 2 яйця;
• 0,5 ч.л. ванільного цукру;
• 5 столових ложок пшеничного борошна;
• 3 – 4 столові ложки цукру;
• цукрова пудра для подачі.

Як спекти сирники з сиру в духовці:

Сир перетираємо в пюре за допомогою блендера.

Відокремлюємо білки від жовтків, білки поміщаємо в холодильник. У чаші міксера збиваємо жовтки з цукром протягом 1-2 хвилин.

Додаємо перетертий сир і ванільний цукор, перемішуємо міксером 1-2 хвилини.

Насипаємо просіяне борошно, ретельно перемішуємо.

Білки збиваємо за допомогою міксера в повітряну піну.

До сирної маси додаємо білки і акуратно перемішуємо лопаткою, рухами знизу – вгору, від центру – до країв.

Форми для маффінів злегка змащуємо олією (якщо формочки силіконові і гарної якості, їх можна не змащувати). Сирну масу розкладаємо по формах, наповнюючи їх на 2 \ 3. При запіканні маса виросте в обсязі, але потім осяде.

Запікаємо сирники в силіконових формочках в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 20 – 25 хвилин. Врахуйте, що в НЕ силіконових формочках сирники (та й будь-яка інша випічка) готуються, як правило, трохи довше. Так що точний час запікання залежить від розміру і матеріалу формочок.

Готові сирники виймаємо з духовки, а хвилин через 5 – дістаємо їх з формочок. Після духовки сирники трохи опаде – це нормально.

Готові сирники при бажанні можна посипати цукровою пудрою.

А можна подати зі сметаною, варенням або медом.

Тепер ви знаєте, як приготувати сирники з сиру в духовці без особливого клопоту. Удачі вам на кухні!

Поради та рекомендації:

Сир для сирників беремо тільки свіжий, добре віджатий, жирний. Найкраще підходить сільський сир.