Привіт, друзі. А у вашій родині існує кулінарна новорічна традиція? А в нашій родині є – новорічні медові пряники, які я починаю піч напередодні Святого Миколая і роблю до самого Хрещення.

Перепробувавши за кілька років безліч печива і пряників, роблячи їх пісочним, шоколадними або з безе, зупинилася на шикарному варіанті пряників зі спеціями, медом, политих шоколадною глазур’ю. Цей рецепт медових пряників не знайдете ніде, так як він створений мною з двох різних рецептів пряників і печива.

Для мого новорічного настрою знадобитися трохи продуктів, але повинні вони бути найвищої якості.

Медові пряники в глазурі

Для пряників:

• пшеничне борошно – 200 грам;
• цукор – 80 грам;
• вершкове масло – 50 грам;
• мед – 2 столових ложки;
• яйце – 1 штука;
• імбир – 1 чайна ложка;
• кориця – 1 чайна ложка;
• гвоздика – ¼ чайної ложки;
• сіль – ¼ чайної ложки;
• сода – ¼ чайної ложки;

Для глазурі:

• шоколад
• молоко
• присипка кондитерська

Простий спосіб приготування різдвяного чарівництва не займе багато часу.

Масло нарізати шматками, щоб швидше розтануло. Додати до нього мед і цукор. Щоб медові пряники вийшли ідеальними, не скупіться на мед. Не треба купувати недорогий продукт, адже до Нового року та Різдва все повинно бути найкращим.

Миску з продуктами поставити на водяну баню. Постійно помішуючи, домогтися, щоб всі інгредієнти поєдналися. Готовий медово-масляний склад остудити.

Борошно обов’язково просіяти в миску. Тоді пряники вийдуть пишніше і вище, так як мука не буде “забитої”.

Додати до неї спеції за смаком: імбир, мелену гвоздику і корицю. Кількість спецій можна змінювати, збільшуючи або зменшуючи на свій розсуд. Корицю можна збільшити до 2 чайних ложок на порцію. А ось гвоздики не варто багато додавати, бо вона здатна перебити всі інші аромати. З імбиром треба врахувати, що післясмак від пряника може трохи гірчити і щипати.

Висипати в борошно сіль і соду. Все добре перемішати. Борошняна суміш вийде блідо-коричневого кольору з-за спецій.

Вбити яйце і перемішати продукти.

Нагріті на водяній бані інгредієнти остудити до кімнатної температури. Потім влити їх в борошно, акуратно змішати і замісити тісто. Якщо масло з медом будуть гарячі, то яйце може згорнутися, а тісто завариться.

Добре замішане тісто загорнути його в харчову плівку або скласти в поліетиленовий пакет. Дати йому відлежатися в холодильнику 30 хвилин. Час охолодження можна збільшити до 2 годин.

Охолоджений шматок тіста розділити на кілька частин і розкачати на столі пласт товщиною не менше ніж 0,5 см. За допомогою формочок вирізати фігури. Решта частини тесту тримати в холодильнику.

Викласти фігурки з тіста на папір для випічки. Випікати в гарячій духовці близько 15 хвилин.

Глазур для медових пряників

Так склалося, що в нашій родині глазур для пряників повинна бути обов’язково шоколадної. Для цього плитку шоколаду або шоколадні краплі розтопити на водяній бані. У разі необхідності можна трохи розбавити їх молоком або вершками.

Гарячим шоколадом за допомогою пензлика намазати остиглі печива з одного боку.

Поки глазур повністю не застигла, обсипати все пряники різнобарвною кулінарної присипкою, а можна і кокосовою стружкою як показано в цьому рецепті апельсинового торта з печива. Дати час для застигання шоколаду.

Прикрасити медові пряники можна і білкової глазур’ю або намазати їх гарячим мармеладом. А можна їсти прям так, без прикраси.

Різдвяні пряники звели мій будинок з розуму, навколо в чарівному танці закружляли ялинки і гірлянди. Радіє і сміється, куштуючи дітвора. Немає випічці порятунку від нестримної команди!

Смачного!

Браво батько Фотій !!! Чудовий подарунок всім православним до Різдва!