Привіт, дорогі читачі! Чи любите ви м’яку, ніжну і запашну випічку? Впевнена, що відповідь позитивна. Сьогодні розповім вам, як приготувати сирні булочки з дріжджового тіста. Вони сподобаються навіть дітям, які не балують сир своєю увагою, тому як його в складі булочок зовсім не відчувається. Зате саме цей продукт зробить їх нереально м’якими, ніжними як пух і повітряними.

Новорічний аромат випічки

Запах цитрусових, мабуть, у всіх асоціюється з наближенням Нового року. Пропоную не зовсім звичайний рецепт сирних булочок з фото, покроково описують процес приготування. У цей і без того дуже ароматні ласощі я додам цедру апельсина, а зверху їх крою апельсинової глазур’ю.

Булочки з сирного тесту з ароматною глазур’ю

Інгредієнти для приготування найсмачніше булок:

• 2 яйця;
• 25 гр. свіжих дріжджів;
• 125 гр. цукру (5 столових ложок);
• півсклянки молока;
• 300 гр. сиру;
• 75 гр. вершкового масла (у мене був жирний домашній сир, тому я взяла масла 60 гр, але якщо жирність вашого продукту менше 9%, то використовуйте 75 гр. слив. масла);
• близько 500-600 гр. борошна;
• цедра одного апельсинки.
• Сік половини апельсина (не більше 50 мл);
• 120 гр. цукрової пудри.

Замішуємо дріжджове тісто

1. Розчиняємо дріжджі в одній столовій ложці цукру, вливаємо підігріте молоко (температури 37-40 градусів).
2. У суміш всипаємо близько склянки борошна, ретельно перемішуємо.
3. Накриваємо миску рушником і прибираємо в тепло на хвилин 15, щоб дріжджі почали діяти, і опара піднялася.
4. В іншій зручній посуді розтираємо сир з цукром (залишилися чотирма столовими ложками).
5. Додаємо до суміші яйця і дуже м’яке вершкове масло (можна поставити його на 15 секунд в мікрохвильовку, щоб підтануло). Гарненько розмішуємо здобні складові.
6. З’єднуємо здобу і підійшла опару.
7. Перемішуємо і починаємо додавати поступово муку (краще просіяне). У рецепті дано приблизний обсяг необхідної борошна, так як підсумкове кількість залежить від якості її та інших продуктів. Важливо замісити не дуже туге тісто, воно повинно бути м’яким, дуже еластічним.Понялі, що муки досить? Додайте в нього цедру апельсина.
8. Місіть тісто близько 10 хвилин. Як тільки воно почне добре відлипати від рук – готово. Візьміть миску побільше, змастіть її боки рослинним маслом. Зберіть то що замісили в кулю і покладіть в миску.
9. Накрийте миску бавовняним рушником, приберіть в тепле темне місце. Можна поставити в духову шафу – там немає протягу, який так не люблять дріжджі. А можна духовку попередньо злегка підігріти, так тісто буде швидше підходити. Годинку можна відпочити. За цей час тісто на дріжджах має піднятися мінімум в 2 рази.
10. Щоб наші булочки вийшли м’якими як пух, потрібно обминути тісто, прибрати зайве повітря, після чого знову поставити підніматися.
11. Цей етап можна опустити, якщо ви поспішаєте, але я раджу все ж дати можливість йому піднятися двічі – так готовий продукт буде більш пористим, а булочки будуть як ніжні пухнастиків.
12. Залиште виріб ще на годину в теплі. Воно повинно збільшитися втричі по відношенню до вихідного кому тесту.
13. Знову примніть, пріпиліте робочу поверхню борошном, розділіть тісто на однакові колобки. У мене форма 20 x 30 см, в неї відмінно поміщаються 15 булочок.

Випікаємо булки в духовці

Накрийте форму рушником, залиште булочки для вистоювання на 15-20 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів.

Піднялися булочки випікайте в духовці 20-25 хвилин. Коли вони підрум’яняться, витягніть їх. Покладіть остигати на решітку або на дерев’яну дошку, вкриту бавовняним рушником. Дайте виробам охолонути.

Апельсинова глазур

1. У цей час приготуйте глазур. Вичавіть сік з половини апельсина. Має вийти не більше 50 мл. Занадто соковитий фрукт, і вийшло багато рідини? Випийте. Глазурі нам не потрібно багато, а зберігати її не вийде.
2. Додайте цукрову пудру в сік.
3. Ретельно перемішайте, щоб цукор повністю розчинився.
4. Готові і злегка остиглі булочки з сирного тесту рясно змастіть глазур’ю. Ідеальне блюдо на сніданок готове!

Приємного вам чаювання! Не забувайте, що на блозі буде ще багато нового та цікавого, тому обов’язково підписуйтесь на його новини!