Зять привіз з риболовлі багато риби, серед неї виявився маленький сомик. Я спочатку не знала, що з ним робити, а пізніше вирішила зварити рибний суп.

Сомик зовсім невеликий, тому каструлю я приготувала дволітрову, а це для нашої сім’ї всього на один раз поїсти. Але ми так давно не пробували супу зі свіжої річкової рибки, що і цієї кількості були раді!

Хочу поділитися з вами своїм рецептом.

На 2-х літрову каструлю готового супу нам знадобиться:

• Сом – вагою приблизно 400 грам
• Картопля – 5 дрібних бульб
• Морквина – 2 штуки (одна для бульйону, друга для заправки)
• Цибуля ріпчаста – 2 (один для бульйону, другий для заправки)
• Пшоно – 3 столові ложки (з верхом)
• Свіжа зелень, сіль, перець чорний горошком, лавровий лист – за смаком
• Олія – ​​для смаження

Сома я як слід промила, він став не такий вже слизький:

Розрізала його на порційні шматки:

Потім поклала в каструлю, залила холодною водою, додала туди ж очищену морквину і цілу головку ріпчастої цибулі:

Варити бульйон недовго, достатньо двадцяти хвилин після закипання (не забудьте зняти піну!), За п’ять хвилин до кінця варіння його необхідно злегка підсолити.

Ось який гарний бульйон вийшов!

Колір його придбав золотистий відтінок, це за рахунок цибулі та моркви, вони ж надали йому і насичений смак.

Бульйон я не проціджують, він виявився досить прозорим і чистим, але все, з чого він варився, дістала з каструлі шумівкою:

Моркву і цибулю викинула, вони свою справу зробили, а рибу, коли охолоне, обробити. Все зайве (кістки, шкірку) викину, а саме м’ясо закину в суп вже в самому кінці.

Тепер почищу картоплю, наріжу її на невеликі брусочки:

Закину її в готовий бульйон.

Попередньо промиту і замочену в холодній воді пшенку:

також засиплю в каструлю разом з картоплею, слив спочатку всю зайву рідину через друшляк.

Поки бульйон з картоплею і пшоном вариться, підготую овочеву заправку для нашого рибного супчика. Тут нічого нового – ріпчаста цибуля і морква, старі знайомі, завжди з нами!

Подрібнюю морква тонкою соломкою, цибулю – півкільцями:

Потім викладаю їх в розігріту з рослинним маслом сковороду і смажу до готовності:

Картопля з пшоном готові (пройшло 30 хвилин):

Додаю до них нашу зажарку, разделанное рибне м’ясо:

Перемішую, пробую, якщо треба, трохи підсолювати (не забувайте, що бульйон ми вже солили):

Тепер залишилося тільки додати свіжої зелені, лаврового листа і чорного перцю горошком, і ось наш рибний суп готовий!

Що я хочу вам з приводу нього сказати. Це, звичайно, не юшка, але я на це гучна назва і не претендувала, коли задумувала зварити такий суп. Однак вийшов він дуже наваристим, дуже смачним і дуже рибним, незважаючи на малу кількість цієї самої риби.

З’їли його за раз, так як все попросили добавки. А я і рада! Особливо тому, що моя молодша дочка, яка терпіти не може цибуля ні в якому вигляді, крім свіжого, в цьому супі навіть не звернула на нього уваги, так він їй сподобався!