Що можна приготувати з курячого філе на святковий стіл? Курка в білому вині буде відповідним блюдом для сімейної вечері. Так мужики до речі – з минулим вас святом 23 лютого! Святкове неділю, а мені як завжди не до веселощів. Більшість нормальних людей відпочиває, святкує, п’є вино, смажить курку, а я як завжди працюю, дружина до речі теж і тому питання що можна приготувати з курячого філе не давав мені спокою з самого ранку.

У роздумах відкривши холодильник я виявив в ньому пляшечку білого вина. Сам я людина не п’є: «А видно дівчата мої припасли на свято». Почухавши потилицю вирішив, що оскільки я переконаний непитущий, буде справедливо якщо свою частку використовую не зовсім за призначенням. Курка в вином маринаді з соусом з солодких перців, ніхто від цього блюда думаю не відмовиться.

Курка тушкована з вином

Необхідні продукти для страви:

• курячі грудки;
• біле сухе вино;
• дві чайних ложки італійських трав;
• кілька зубчиків часнику;
• лавровий лист;
• один кілограм червоних солодких перців;
• консервовані оливки без кісточок;
• оливкова олія;
• сіль.

1. Розрізаю філе курки на шматочки поменше.



2. Укладають їх в каструльку



3. Швиденько відкриваю біле вино і заливаю їм курячі грудки.



4. Додаю в маринад італійських трав.



5. рублю часник.



6. Кидаю його в винний маринад. Солю і ставлю в холодильник.



7. У холодильнику бачу лежить м’ята, що даремно продукту пропадати. Туди ж її – у винний маринад з куркою.

Часу у мене зовсім не залишилося, потрібно бігти на роботу. З рештою думаю за годину ввечері впораюсь. Хочу ще зайти після роботи купити не великий прожектор, а то мої фотографії якось темнувато виходять. Думаю, зараз будуть краще.

Минуло 8 годин

Все відпрацював. У багатьох свято вже в розпалі, а ми ще не починали. треба поквапитися.

1. Ставлю на плиту сковороду, підливаю оливкова олія.



2. Дістаю мариновану курку в білому вині з каструлі, викладаю її на сковорідку. Тушу на повільному вогні до готовності.



3. Проціджую винний маринад.



4. Коли в курці випаровується вся рідина підливаю його.



5. Потрібно вгадати, коли курячі грудки будуть готові, щоб в сковорідці не залишилося рідини. Ось тепер підрум’янюємо куряче філе.

Крем-соус з перців

1. Тепер перці. Видаляю насіння і розрізаю на чотири частини.



2. Змащую форму оливковою олією, додаю лавровий лист, укладаю перці, солю, накриваю фольгою.



3. Відправляю овоч в розігріту духовку на півгодини.



4. Дістаю перці і перевертаю їх. Про добре водичка з них виділилася і ще не випарувалася. Якби її не було довелося б доливати. Ставлю назад на 20 хвилин в духовку. Потім вимикаю і тримаю перці в ній 10 хвилин.



5. Знімаю з овочів шкурку. Добре знімається значить все правильно зробив.



6. Закладаю перець в блендер. Забираю лавровий лист і підливаю рідина з форми де овоч запікається.



7. Перемелюю до тих пір поки не вийде однорідна маса.

Ось що вийшло.

Тушковану курку у вині викладаю на тарілку, поливаю кремом і прикрашаю оливками.

Страва з курки приготовлено і начебто з ним все ясно, з чим і як його їдять, а от крем з перців для багатьох напевно темна конячка. Для тих хто не може пройти повз червоного перцю байдуже, цей соус справжня знахідка. Його можна їсти як самостійну страву, використовувати як гарнір до м’яса і птиці, а також додавати до страв як соус. Універсальний такий крем вийшов. Всім любителям солодкого перцю також раджу це частування – фарширований перець з грибами і сиром.

І ось вся сім’я зібралася за столом, а апетитна курочка нас не скільки не цікавить. «Чому?» – запитаєте ви – “Хіба не смачно?” Та ні ж як ви не розумієте. Ми всі напружено дивимося телевізор. Останній старт олімпіади в Сочі. Мужики біжать лижний марафон -50 кілометрів!

Урааа … !!! Перемога !!! Вперше за всю історію нашого радянсько-російського спорту все перші три місця на цій дистанції наші !!! Молодці хлопці! Ось це подарунок так подарунок і не тільки чоловікам, а всій нашій країні, а курочка почекає. Нікуди вона від нас не дінеться, яка б смачна була пташка.

Смачного! З повагою Олександр Абалаков!

І наостанок всім чоловікам бажаю бути не такими як ці «курки в білому вині» а…

ось такими хлопцями гідно несуть це звання – справжній чоловік.