Вітаємо! Ну-ка, що ще ми не готували з курячої грудки? Уже й запікали, і смажили, і фарширували, і використовували в салатах і запіканках. Здавалося б, ну що ще можна придумати? А знаєте, можна! І я підготувала вам новий рецепт – куряча грудка в соусі теріякі. Дуже просто, смачно і ситно. У моїй родині така курка пішла на “ура”.

Курочка в азіатському стилі – філе з теріякі

Спочатку давайте поговоримо про соусі. Це рецепт подарувала нам японська кухня, і він є універсальним, так як підходимо практично до всіх страв. Соус для курки не має суворої основи, що дає велику волю фантазії. Але традиційно терияки готується з соєвого соусу, імбиру, часнику та інших прянощів, а всі інші добавки за бажанням. Так що сьогодні ми розберемо, як приготувати один з найпростіших варіантів цього соусу, а далі ви самі експериментуйте.

Складові:

• Філе курки – 1 кг.
• Соєвий соус – 150 мл.
• Мед – 120 мл.
• Яблучний оцет – 6 ст. ложок
• Часник – 6 зубчиків.
• Крохмаль – 3 ст. ложки.
• Мелений імбир – 1,5 ч. Ложки.
• Перець чорний – за смаком.
• Рослинна олія – ​​6 ст. ложок.

Помітили, солі немає взагалі. Її було кладемо, так як соєвого соусу і оцту з часником буде досить.

Рецепт приготування

1. Підготуємо м’ясо. Промиємо і обсушити філе, зрізаємо зайвий жирок. Нам треба нарізати філе шматочками. Я вибрала довгастий варіант нарізки, але можна і кубиками.
2. У глибокій сковороді або сотейнику нагріти рослинне масло.
3. Обсмажити шматочки філе на сковороді з усіх боків до появи золотого кольору.
4. Поки курка обсмажується, приготуємо терияки.

Як приготувати соус

1. У миску влити рідкий мед.
2. Влити соєвий соус.
3. Додати яблучний оцет. Його можна замінити винним, рисовим або саке.
4. Всипати сушений імбир. Можна використовувати свіжий корінь, тільки спочатку його потрібно дрібно натерти на тертці.
5. Часникові зубчики очистити і продавити через прес. Викласти часник в миску до решти продуктів.
6. За смаком додати чорний перець.
7. Всипати кукурудзяний або картопляний крохмаль.
8. Ретельно змішати віночком всі компоненти.

Невеликий рада, намагайтеся розбити всі грудочки крохмалю, щоб він рівномірно розчинився в рідини. Інакше соус вийде зернистим, з грудками.

Коли куряче філе повністю приготується і покриється апетитною скоринкою, в сковороду влити тонкою цівкою соус. Обсмажити в ньому м’ясо до станів густий підливи. Соус повинен покрити шматочки філе з усіх боків. Це займе буквально 5-7 хвилин.

Наша курочка під терияки готова! Страву можна посипати кунжутом або подрібненою зеленою цибулею. Філе можна подавати до салату, рису, макаронів. Я ж як гарнір приготувала картопляне пюре.

Господині на замітку

Тепер давайте подивимося, які заміни, крім вищеописаних, ще можна зробити при приготуванні терияки в домашніх умовах. Мед міняємо на цукор, свіжий часник на сушений варіант. Продукти під соусом дозволяється не тільки обсмажувати, а й запікати в духовці. А ще смачний домашній терияки можна заготовити про запас. Досить остиглий соус просто перелити в скляну ємність і зберігати в холодильнику. Потім діставши його звідти, приготувати смачний «Попкорн» з курячого фаршу. Чи не знали, що таке блюдо взагалі існує? Дивіться відео і приємного вам апетиту!