Вітаю вас, дорогі друзі! Сьогодні у нас в меню капустяна солянка з з овочами – смачне і соковите блюдо, яке підійде для вегетаріанського або пісного меню. Варто відзначити і невисоку калорійність страви, тому рецепт сподобається спортсменам і худне.

Простий рецепт на кожен день

Додатково до капусти можна додати солоні огірки, болгарський перець, свіжі або заморожені гриби. Щоб приготувати солянку з білокачанної капусти, господині часто використовують куряче філе, свинину, копченості або сосиски, отримуючи кожного разу нові смаки. До речі, солянку можна легко приготувати в мультиварці. Завдяки цьому девайсу процес приготування значно спрощується.

Будуть потрібні інгредієнти

• 600 г білокачанної капусти
• 1 велика ріпчаста цибулина
• 1 морква
• 1-2 зубчики часнику
• 3 ст. л. томатної пасти
• 100 мл води або бульйону
• 75 мл рослинного масла
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 1 ч. Л. приправи хмелі-сунелі
• 0,25 ч. Л. меленої паприки
• 1 пучок свіжого кропу

Інструкція по приготуванню

Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння, поріжемо кубиком. Викладемо подрібнену цибулю в глибоку сковороду або сотейник з розігрітим рослинним маслом. Помішуючи, будемо пасерувати цибулю на середньому вогні до легкого золотистого відтінку.

Морква помиємо, очистимо від шкірки, подрібнити на тертці з великим полотном. Коли на сковороді підрум’яниться ріпчасту цибулю, додамо до нього терту моркву.

Змішавши овочі, продовжимо пасерувати їх на середньому вогні до м’якості. Тим часом максимально тонко нашаткувати білокачанну капусту. Пам’ятаємо овочі руками, щоб капуста пустила сік, після чого додамо її в сковороду до решти інгредієнтів.

Акуратно перемішати овочі. Додамо 100 мілілітрів гарячої води або бульйону. Накривши сковороду або сотейник кришкою, будемо гасити солянку на повільному вогні. Періодично будемо помішувати овочі, щоб вони приготувалися рівномірно і не пригоріли. Коли капуста стане м’якою, додамо до неї томатну пасту. Ретельно перемішати солянку і продовжимо тушкувати її ще 5-10 хвилин.

Що можна додати для смаку?

В кінці приготування додамо в солянку пропущені через прес зубчики часнику, сіль і спеції за смаком. Щоб солянка вийшла більш смачною і ароматною, додамо дрібно посічену зелень кропу. При необхідності в блюдо можна додати трохи цукрового піску або яблучного оцту, щоб довести солянку до смаку.

Оформлення і подача

Готову солянку будемо подавати гарячою, прикрасивши зеленню.

Смачного!