Привіт, дорогі читачі. Чи не розповісти про рецепт цього класичного страви з кабачків значить потерпіти повне кулінарне фіаско. Запечені кабачки в духовці з фаршем завершують гастрономічні сплеск інтересу до овочу пов’язаний з масовим дозріванням останніх.

Зізнаюся кабачки, приготовані шляхом запікання в духовій шафі разом з м’ясним фаршем це моє улюблене блюдо з пузатенький, зелених спокусників. Воно мені відомо з тієї світлої пори, коли я переповнений патріотичними почуттями до своєї країни ніс транспарант і кричав гучне «Ура!».

Як ви розумієте, відбувалося радість на демонстрації присвячений черговій річниці Великої Жовтневої Революції. Після урочистого проходження перед партійною елітою накривався святковий стіл, на якому кабачок фарширований фаршем відчував себе мало не генсеком.

Я розумію зарозумілість овоча, знає зазнайка, що любимо народом. Ось і користується своєю популярністю, дратуючи здобувачів мріють відкусити шматочок від апетитних овочевих принад.

Зазвичай кабачки запікала в духовці мама. Вона готувала овочі чисто по-жіночому. Як це по-жіночому? Запитаєте ви. Ну, як – от так! Зчищала з них шкірку, обвалюють у борошні, потім обсмажуємо, фаршировані м’ясним фаршем і запікала в духовці. Я ж удосконалив рецепт фаршированих кабачків, в достатній мірі спростивши готування частування, і що примітно блюдо при цьому не втратило смакові якості і самобутність.

Кабачки в духовці з фаршем, запікав не поспішаючи. Немає давно вже того маршу і змінилася наша влада. Але про страву пом’ятий люди, кабачки живіший за всіх! Подають на круглому блюді – чудовий успіх!

Запечені в духовці кабачки з м’ясним фаршем

• кабачок середнього розміру
• 1 морква
• 1 цибулина
• 300-350 грам м’ясного фаршу
• ½ склянки рису
• ½ склянки сметани
• 100 грам твердого сиру
• 2 зубчики часнику
• пучок кропу
• рослинна олія
• сіль

Ось кабачок, син городу переді мною. Він свіжий і плоттю переповнений соковитою. Іди в мої обійми дорогою, я кулінарів представник повноважний. Маю досвід поводження з тобою, фарширував недавно овочами. Не я так хто-небудь вже інший, тебе наповнить фаршем закінчення долоні.

Значить так. відварюю рис.

Нарізаю цибулю і моркву кубиками середніх розмірів.

Обсмажую підготовлені овочі на рослинному маслі.

Додаю фарш і продовжую обсмажувати до готовності. На цьому приготування фаршу для кабачків ще не закінчено.

Займуся тепер підготовкою кабачків. Природно перед початком проведення над овочами запланованих заходів слід кабачки відповідним чином підготувати. А конкретно, провести процедуру видалення забруднень з шкірки шляхом ополіскування останніх в струмені теплої води.

Після такого не хитрого дії кабачки готові до подальшого використання. Далі нарізаю кабачок кільцями товщиною 4-5 сантиметрів. Прошу зауважити шкурку з поверхні овочів не зчищаю.

Наступний етап приготування фаршированих кабачків полягає в тому, щоб видалити середину з насінням прорізавши в колечках наскрізні отвори. Виходить щось схоже на кабачковий бублик.

Зварився рис і я завершую приготування фаршу для кабачків. Нарізаю кріп, часник і разом з відвареним рисом з’єдную з обсмаженою м’ясним фаршем.

Солю і перемішую інгредієнти.

Поливаю не шкодуючи деко олією. Так як кабачки при запіканні в духовці вбирають багато масла. Розкладаю на деку колечка з кабачків. Тепер в пророблені отвір укладаю фарш, щоб частина начинка трохи підносилася, скажу так, над горизонтом.

Покриваю утворилася гірку з фаршу сметаною.

І останнім що я роблю, це посипаю овочеві заготовки тертим сиром.

Подальша доля фаршированого кабачка відома. Він відправляється в духовку запікатися протягом години при температурі 190 градусів.

Кабачки в духовці з фаршем, запеклася давно вже. І сім’я, відчувши запах, вдається в негліже. Пізній вечір, спати зібралися, але тепер їм не заснути! На ніч кабачків нажерлися перед тим як відпочити.

З приємним апетитом, Олександр Абалаков.