Якщо хочете смачно і ситно нагодувати свою сім’ю, приготуйте м’ясо по-французьки з картоплею і помідорами.

М’ясо з картоплею – чисто класичне російське поєднання продуктів. І не кажіть, що шкідливо, що картопля з м’ясом – продукти не поєднувані, якщо душа просить, якщо від одного тільки виду слинки течуть, значить, корисно, значить потрібно готувати!

Дійсно, що може зрівнятися з російської смаженою картоплею і м’ясом ?! Ну, якщо тільки картопля, запечена з м’ясом «по-французьки». Я думаю, такий варіант придумали далеко не французи, що стежать за своїми фігурами. Але іноді адже можна відступити від правил і відвести душу ?! Сьогодні якраз такий день. Тим більше в запеченому вигляді і м’ясо, і картопля не так шкідливі, як в смаженому.

Отже, готуємо «м’ясо по-французьки».

Нам знадобиться:

• вісім шматків свинячої шийки
• соєвий соус – на око
• 8 середніх картоплин
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 2 помідори
• 150 грам сиру
• 2 столові ложки гірчиці
• 2 столові ложки майонезу
• масло рослинне для змащення
• сіль за смаком (тільки для картоплі!)

М’ясо беру на око. На жаль, забула попередньо його зважити, хоча спеціально для точності рецептів придбала ваги.

Але в принципі рецепт такий, що дотримуватися особливих пропорцій не обов’язково.

М’яса може бути більше, може менше, те ж саме і з картоплею. Смачно вийде в будь-якому випадку, не переживайте.

Для цього рецепта використовую свинячу шийку. Я її промила, нарізала на порційні шматки, потім обов’язково відбила, попередньо накривши харчовою плівкою.

Ось які гарні шматочки м’яса вийшли:

Укладають все в миску і заливаю з верхом соєвим соусом, щоб м’ясо буквально в цьому соусі купалося:

Соус, до речі, купую класичний, недорогий – результат завжди чудовий. М’ясо чудово їм просочується, набуває характерний смак. Не знаю, з чим його порівняти, але мені дуже подобається.

І солити його потім вже зовсім не треба, так можна і не перчити. М’ясо виходить насиченим, соковитим і м’яким, а нам це і потрібно.

Через годину зайву рідину можна зливати через друшляк, її, до речі, залишилося зовсім трохи, практично весь соус вбрався:

М’ясо готове, тепер займемося картоплею.

Її кількість теж визначаю на око. Як я вже сказала, для цього рецепта не обов’язково бути дуже точною.

Якщо начистити картоплі більше, ніж треба, укладіть її в два шари (вона все одно приготується). Чи не вистачить – додайте ще.

В принципі, на один шматок м’яса приблизно потрібна одна середня картоплина, відповідно, і вважайте.

Картоплю ріжемо кругляшками, укладаємо на змащений олією лист, щоб дно було вкрите нею повністю. Злегка її подсаливаем, але обережно, не пересолити!

Тонкими півкільцями нарізаємо цибулю і посипаємо їм картоплю:

Тепер укладаємо саме м’ясо (нагадую, що солити його не треба):

Кільцями нарізаємо помідори так, щоб на шматок м’ясо покласти по одному помідорний кружечку:

І кладемо кожен помідорний кружечок на свій шматок м’яса:

За класичним рецептом «м’ясо по-французьки» готують з морквою, але картоплю з морквою я щось не дуже собі уявляю, а ось з помідорами вона мені більше імпонує, тому моркви даємо в цей раз відставку!

Деко ставимо в розігріту духовку на двадцять хвилин, а самі займемося соусом і сиром.

Ну, соус – це, звичайно, голосно сказано, просто змішуємо рівну кількість майонезу і гірчиці (у мене вийшло по дві столові ложки):

Сир натираємо на крупній тертці:

Через двадцять хвилин дістаємо деко з духовки. Милуємося, як красиво запеклася помідори:

Тепер промажем їх соусом:

Зверху засипаємо натертим сиром:

Відправляємо наше блюдо назад в духовку знову на двадцять хвилин.

Через цей час м’ясо з картоплею в принципі має бути готове, але я зазвичай завжди орієнтуюся по сиру. Якщо він покрився золотистої рум’яною скоринкою, значить і все, що під ним, вже готове. Вогонь регулюйте самі, в своїй духовці я зазвичай запікаю при температурі 180 – 200 градусів.

А ось і наше м’ясо з картоплею, зустрічайте!

На тарілки я поки всю цю красу не викладаю. До вечері ще півгодини (щоб не охололо, відправлю деко назад вже в вимкненому, але ще не остигнула духовку).

Але можете мені повірити, всередині все ще красивіше і смачніше, ніж зовні!