Дуже смачний і корисний соус з томатної пасти легко можна приготувати вдома. На мій погляд 90% успіху вашого страви залежить саме наскільки смачно ви приготували соус. Візьміть наприклад італійські спагетті. Чого б вони коштували без соусу? Те-ж саме риба і м’ясо, найважливіше – це соус з яким ви їх подаєте.

Я намагаюся не купувати кетчупи і різні соуси в магазині а готую їх сам. Чому я це роблю? Тому що знаю, пляшка кетчупу з магазину майже на чверть складається з цукру і солі, не кажучи вже про інших різних добавках шкідливих для нашого організму і тим більше шкідливих для здоров’я наших дітей.

Соус з томатів, який я сам готую дуже любить мій син. Загалом з нього-то все і почалося, коли я помітив його любов до різних кетчупам і майонезом, які він поглинав у величезній кількості. Ось тоді-то я і вирішив більше не купувати в магазині не будь кетчупів і майонезів, а готувати їх сам. Це набагато смачніше і корисніше. Приготувати смачний домашній соус не складно. Цей процес не займе у вас багато часу.

Італійський томатний соус

Для того що б у вашому холодильнику завелася баночка домашнього соусу з томатної пасти вам буде потрібно:

• 200 грам томатної пасти
• дві столові ложки оливкової олії
• зубчик часнику
• один стакан води
• дві столові ложки вершків
• цедра лимону
• щіпка цукру
• дрібка солі

1. Спочатку викладаємо на сковорідку томатну пасту і оливкове масло, чистимо часник, подрібнюємо його, додаємо до пасти і обсмажуємо до цегляно-червоного кольору. Пюре має загуснути і пахнути мигдалем.
2. Тепер поступово додаємо води по половині склянки, відразу все не виливаємо, потрібно що б соус залишався густим. Добре перемішуємо і залишаємо його 5 міну побулькать на плиті.
3. Натріть цедру лимона і разом з дрібкою цукру і солі додайте за смаком в соус. Для кращої консистенції додайте вершки.

Якщо ви хочете, щоб смак був більш насичений, то замість води ви можете додати два – три помідори. Готовий соус можна зберігати в холодильнику протягом кількох днів. Так що робити його щодня вам не доведеться. Прекрасно підійде даний соус для пасти з сиром і базиліком.

Можна на основі соусу швидко приготувати м’ясну страву, вам тільки потрібно додати в нього нарізаний і підсмажений разом з м’ясним фаршем ріпчаста цибуля і дрібно нарізану відварену моркву. Замість м’ясного фаршу також можна використовувати і рибний. Зупинимося докладніше на рибі в томатному соусі.

Риба в томатному соусі

Він відмінно поєднується і з будь-якої білої рибою, але готувати його для риби слід по іншому.

1. Потрібно порізати помідор і половину головки ріпчастої цибулі на шматочки.
2. Змішати вершкове і оливкове масло на розігрітій сковорідці і підсмажити овочі.
3. Додати біле сухе вино і нехай соус трохи постоїть на вогні.
4. Посолити, поперчити за смаком.
5. Покришити в томатний соус кріп з часником за смаком.
6. Порізати рибне філе на шматочки, свіже або морожене без різниці, і покласти в сковорідку.
7. Гасити кілька хвилин до повної готовності. Просто і дуже смачно.

Сподіваюся ви запам’ятали, як приготувати соус з пасти. Якщо немає, то тоді просто можете підписатися на мою розсилку новин блогу і, я зрідка буду нагадувати вам де ви зможете це уточнити. І наступного разу, коли ви захочете купити в магазині кетчуп або що-небудь йому подібне, то згадайте про цей соус. Приготуйте його самі – вам він точно сподобається.

Смачного ! З повагою Олександр Абалаков.

Інші записи в рубриці «Соуси і підливи»

• Смачний соус до м’яса
• грибний соус
• горіховий соус
• Червоний соус основний
• Рецепт соусу для салату «Цезар»

Поруч з вами так близько колись вдаряла блискавка?