Доброго дня! А давайте-ка разом зі мною сьогодні приготуємо соус гуакамоле. Чому ні? Це, між іншим, не так складно, як здається. Соковитий, свіжий соус з авокадо – візитна картка мексиканської кухні. Я давно до нього придивлялася, але постійно щось зупиняло. Зараз, коли авокадо стало частим гостем у мене на кухні, більше немає відмовок, тому представляю вашій увазі традиційний варіант закуски з Мексики.

Просто, смачно, доступно, швидко – пюре з авокадо з томатами

Рецепт, яким хочу з вами поділитися, можна вважати основним. Це класичний варіант приготування гуакамоле, від якого готуються різні похідні на свій смак.

Інгредієнти, які використовувала я:

• Авокадо – 1 шт.
• Помідор – 2 шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Лимонний сік – 2 ст. ложки.
• Часник – 1 зубчик.
• Чилі – ½ шт.
• Сіль за смаком.

Пройдемося по складу. Традиційний мексиканський рецепт містить кінзу, але я її не переношу, тому замінила петрушкою. Також зустрічала варіант з кропом, так що у вас є багатий арсенал зелені. Лимон чудово замінюється лаймом, тому вибираєте те, що є в будинку в наявності. Ще часто в закусці разом з томатом (рідко, коли замість) йде червоний болгарський перець – тут вже як кому подобається. Ну і сіль, у мене на фото гімалайська – просто тому що виявилася першою під рукою.

Ну, а тепер після підбору продуктів, покроково розповідаю:

Як зробити просте гуакамоле в домашніх умовах

1. Споліскую зелень і трохи її просушують. Видаляю товсті стебла. Очищаю зубчик часнику, знімаю тонким шаром з авокадо шкірку.
2. М’ясистий томат нарізати, я роблю це великими шматками, не забуваючи вирізати місце з’єднання з гілочкою. Гострий чилі використовую трохи.
3. М’яку м’якоть авокадо розминаю виделкою, але без фанатизму. Невеликі шматочки фрукта (ви адже знали, що авокадо НЕ овоч, а фрукт?) Повинні почуватися в закусці.
4. Збризкую подрібнений авокадо лимонним соком. Це необхідно робити для того, щоб зберегти свіжий і яскравий зелений колір продукту.
5. Інші компоненти розміщую в блендер. Це оптимальний варіант для приготування в домашніх умовах. Змелюють їх на малих обертах в загальну масу. Акцентую увагу, що помолкі інгредієнтів роблю на мінімальній швидкості із зупинками, щоб в масі залишалися невеликі крупинки продуктів.
6. Отриману масу з блендера змішую з м’якоттю авокадо. Злегка присолюю за смаком.

Закуска готова! Нею можна насолоджуватися в дружній компанії. Що таке гуакамоле, кожен вирішує сам. У Мексиці з цим соусом їдять сухарики або чіпси з кукурудзи. Я ж намазала його на хліб і наминали так.

Якщо страва вийшла рідкуватий, як у мене, то його простіше не намазувати, а просто вмочати в нього шматочки хліба. Коли хочеться іншої варіації закуски, то з перерахованих продуктів краще приготувати салат. Для цього всі інгредієнти дрібно нарізати ножем на кубики. Такий простий вид гуакамоле теж дуже популярний і використовується в якості начинок для сендвічів і бутербродів.

Смачного!