Як приготувати смачний омлет з начинкою не маючи в кулінарній справі ніякого досвіду – «елементарно Ватсон» – сказав би всім відомий Шерлок Холмс. Склад омлетной начинки залежить тільки від вашого особистого переваги і від вмісту вашого холодильника на той момент, коли ваші думки про сніданку почнуть матеріалізуватися.

У цьому рецепті приготування омлету з начинкою я буду використовувати лук, сало, і шинку. А ви можете імпровізувати використовуючи для цього найрізноманітніші продукти – овочі, гриби, трави. Чому б і ні? Новачкові потрібно також знати, що техніка приготування омлету не багато відрізняється від техніки приготування яєчні, хоча ці страви складаються з однакових інгредієнтів.

Якщо яєчню готують на слабкому вогні, то омлети навпаки воліють високу температуру. Омлети так само не дуже люблять коли їх турбують під час приготування.

Смачний омлет

Для цього нам потрібно взяти:

• один не великий стебло цибулі;
• 50 грам копченого сала краще з прошарками з м’яса;
• 50 грам шинки;
• три яйця;
• вершкове масло;
• мелений чорний перець, сіль.

Начинка для омлету

1. Починаємо готувати начинку для нашого омлету. Стебло цибулі чистимо, робимо надріз вздовж, промиваємо під струменем холодної води, поперек нарізаємо на тонкі кільця.
2. Потім нарізаємо сало на невеликі кубики і розтоплюємо його в сковорідці на середньому вогні.
3. Додаємо цибулю і зовсім небагато даємо йому підсмажиться, слідом кладемо шинку і то-же трохи обсмажуємо її.
4. Підливаємо трошки водички або краще якщо є м’ясний бульйон, накриваємо кришкою і тушкуємо буквально кілька хвилин. Начинка для нашого смачного омлету готова.

Рецепт омлету

1. Починаємо готувати сам омлет. Розбиваємо яйця в миску, солі, перчимо, беремо віночок і збиваємо їх, але тільки так, що б не утворилася піна.
2. Вершкове масло нам потрібно покласти в сковорідку і розтопити його на середньому вогні. І ось ми бачимо масло починає шкварчать, шипіти і фиркати в цей момент виливаємо рідину яка готуватися стати омлетом, тобто нашу яєчну масу.
3. Не просто виливаємо і спостерігаємо, що з нею буде далі, а нахиляючи сковороду в різні боки рівномірно її розподіляємо по ній. Розподіливши ставимо на вогонь. Так між справою скажу. Я знаю один чудовий рецепт не те щоб омлету, але страви дуже його нагадує. Ця страва цибульний пиріг. Чим може бути пиріг схожий на омлет! Здивовані? А от самі подивіться і все тоді зрозумієте.
4. Виделкою, яку ми тримаємо напоготові, її плоскою стороною заважаємо рідку частину нашого майбутнього омлету з начинкою. Перемішуємо таким чином, щоб не пошкодити вже готову нижню частину омлету. У наших інтересах готувати омлет довше, адже чим довше він готуватися, тим товщі, міцніше і щільніше буде нижній шар і ці зайві хвилини очікування так само не зашкодять нашому апетиту.

Як підсмажити смачний омлет ми вже знаємо, але як зробити так що б в ньому з’явилася ще й начинка, ось загадка. Та ні все дуже просто. Як тільки омлет буде готовий відокремлюємо його від сковорідки при допомозі не хитрих інструментів – вилки і лопатки, але не викладаємо омлет з неї.

Кладемо начинку на одну половину омлету і складаємо його навпіл, тим самим закриваючи начинку другою половиною омлету. Злегка схиляємо сковорідку і наш смачний омлет з начинкою радісно плюхається до нас на блюдце. Ми підбігаємо до нього з ножем і розрізаємо навпіл. Адже сніданок ж на двох, не забувайте про це коли ви побачите, ну дуже апетитний і смачний омлет.

Смачного! З повагою Олександр Абалаков.

Інші схожі записи:

• Запечена кольорова капуста з яйцем
• Макарони з овочами
• картопляний рулет
• Котлети з рибних консервів
• кабачки фаршировані