Привіт, дорогі читачі. Оселедець під шубою, класичний рецепт я завжди вважаю одним з найбільш ситних салатів. У дитинстві я не любила шубу, як і мої діти зараз, але з часом розсмакували смак страви. Чоловік любить, коли я готую оселедець під шубою, правда, роблю це нечасто, тому що вічно не вистачає часу.

Але вже якщо зібралася готувати, то роблю обов’язково величезну тарілку. Та ще й в традиційний рецепт оселедця під шубою, вірніше, в створення салату, привношу особисте бачення. По-своєму укладаю шари, мені так більше подобається. Я розповім, як приготувати оселедець під шубою, не боячись відступити від класичних канонів і поміняти щось в салаті на власний розсуд.

Для смачного результату знадобляться продукти першої свіжості – найкращої якості.

Рецепт оселедця під шубою

• Філе оселедця – 2 шт.
• Яйця – 4 шт.
• Буряк – 1 шт.
• Морква – 2 шт.
• Картопля – 4 шт.
• майонез.
• Сіль за смаком.

Звичайно ж, кількість інгредієнтів варіюється від їх наявності або особистих переваг. Якщо буряк великих розмірів, то вистачить і 1 штуки, а ось маленьких раджу взяти 2 штучки. Кількість картоплі той же залежить від розміру.

Чотири або п’ять середніх картоплин цілком достатньо на салат. Кількість моркви і яєць так само жебрати за розміром. Сподіваюся, моя оселедець під шубою, класичний рецепт з фото допоможуть початківцям господарочкам.

Морква, буряк і картоплю попередньо промити під проточною водою. Картопля краще взяти щільних сортів, щоб не розварився при варінні. Яйця з овочами слід відварити. Морква і картоплю варіть в одній каструлі, а ось буряк рекомендую готувати окремо, щоб вона не пофарбувала інші овочі.

Я не люблю колупатися з рибою, чистити і потрошити, це доля чоловіків. Віддаю перевагу брати вже все готове. Тому два готових філе оселедця розрізаю на смуги. Кожну філе ділю на 4 шматочки і нарізаю невеликими кубиками.

Коли яйця і овочі зваряться, остуджують продукти. З гарячими складовими салату працювати проблематично. Яйця очистити від шкаралупи, а з овочів акуратно зняти шкірку.

Продукти в салаті повинні бути одного розміру. Тому їх слід або нарізати однаковими кубиками, або натерти на самій великій тертці як я. Найкраще споліскувати тертку при зміні продукту і розкладати інгредієнти по різним тарілках.

Класичне формування салату

Овочі та яйця готові до формування салату. З самого початку я роблю шубу по-своєму. На нижній шар я ніколи не кладу оселедець, тільки картопля. Тоді і масло, і рибний розсіл НЕ будуть розтікатися по тарілці, а вбиратися в картоплю. При бажанні можна підсолити картоплю, а потім промазати майонезом.

Наступною розкладаю оселедець, акуратно і рівномірно по всій поверхні картоплі. Якщо залишається масло і розсіл, поливаю ним картоплю. Так само трохи промазати рибку майонезом.

Наступний шар знову не за класикою. Я викладаю морква замість яєць. Роблю це для того, щоб в розрізі салату кольорові шари чергувалися. В основному рецепті виходять світлі шари знизу, а яскраві зверху. У мене ж виходить краса! Морква солю і змащую майонезом.

Черга за яйцями. Я не ділю окремо жовтки і білки, а натираю і укладаю все разом. Зверху знову укладаю тонкий шар майонезу.

Останньою йде буряк. Краще пошукати в магазинах яскравий і соковитий сорт, тоді і блюдо буде ошатним. Повністю покрити салат тертим буряком: зверху і з боків.

Оселедчик під овочевий шубкою готова і чекає своєї долі! Ось за що я люблю такі салати, за те, що їх можна прикрашати, малюючи “картини” або розмазуючи майонез по всій поверхні.

Не поспішайте перед подачею на стіл обов’язково дайте час просочитися частування. Тоді майонез проникне в усі верстви і холодна закуска не розпадеться, а овочі наберуться соковитості.

Хоч класичний рецепт салату оселедець під шубою і вважається здебільшого домашнім блюдом, але і гостям не соромно подати частування. Особливо якщо піднести блюдо порційно, де видно кожен шар як на долоні.

Смачного!

Схожі рецепти:

1. Рецепт салату з горбушей
2. Салат «Грибна галявина»
3. Рулетики з оселедця