Привіт хлопці! Як же здорово прокинутися вранці і відчути на обличчі весняні сонячні промінчики, які по-хулигански з тобою заграють: ласкаво торкаються до вій, ніжно ковзають по обличчю і намагаються сховатися в волоссі. У такі дні душа іскриться життєрадісністю. А коли наближається обід, я мимоволі згадую про яскравий сонячний салат Рижик.

Варіантів цього салату безліч, але всякий раз завзятий рудий колір йому надає морква – свіжа або маринована по-корейськи. Якщо готувати класичний рецепт, то в хід йде курка, але кулінари-витівники хвацько замінюють її ковбасою, солоними або маринованими грибами, рибою і навіть крабовими паличками. Салат викладають шарами у вигляді торта або змішують всі інгредієнти – в будь-якому випадку соковитий оранжевий шматочок веселки осяє ваш стіл.

Класичні рецепти салату Рижик

Пропоную п’ять варіантів рижію на будь-який смак – від буденного поєднання моркви з сиром до святкового варіанту з горбушей. Варіант з куркою виходить гостренький і ситний. А якщо майонез замінити нежирною сметаною, він перейде в розряд дієтичних страв. Всі продукти в салатах натираються на крупній тертці.

З куркою

• 1 куряча грудка;
• 1 велика морква;
• 50 гр. сиру;
• 3-4 зубчики часнику;
• майонез

готуємо складові.

Філе нарізаємо тоненькими смужками.

Відправляємо шматочки м’яса на сковороду з крапелькою масла. Щоб шматочки не склеїлися, помішувати їх, поки м’ясо не схопиться. Для салату в основному використовують варене куряче м’ясо, але я віддаю перевагу смажене у власному соку – воно виходить набагато соковитіше.

Курку солимо, додаємо перчик, улюблені спеції і накриваємо кришкою. Тушкуємо у власному соку, поки рідина не випарується. Вимикаємо вогонь і залишаємо грудку остигати. Зажарювати м’ясо не треба – воно повинно залишатися ніжним і М’якенький без піджареної скоринки.

За допомогою терки подрібнюємо морквину.

Так само трьом сир. Краще використовувати гострі сорти, тоді смак страви буде пікантні.

Додаємо остигнула курочку і видавлюємо часничок.

Присмачуємо майонезом і гарненько перемішуємо всі інгредієнти. Підсолюємо і перчимо до смаку. Якщо любите погостріше, додайте трохи гострого перцю.

Барвистий руденький салатик готовий прикрасити ваш стіл. Якщо хочете додати оригінальності, посипте блюдо подрібненими волоськими горіхами.

З солоними рижики

• солоні рижики;
• морква;
• цибуля;
• рослинна олія.

Легкий дієтичний варіант. Якщо немає солоних рижиків, підійдуть мариновані. Кількість моркви і грибів беріть на свій розсуд, але краще салат виходить, якщо взяти 50 на 50.

1. Моркву натираємо за допомогою терки.
2. Рижики і цибулю нарізаємо смужками.
3. Все змішуємо і заправляємо рослинною олією.

З горбушей

• 1 велика морква;
• 50 гр. гострого твердого сиру;
• 2 середні картоплини;
• 3 яйця;
• 1 банка консервованої горбуші;
• Зелена цибуля.

Рижик з консервою ми будемо викладати шарами. Цей варіант схожий на торт, тому з успіхом прикрасить святковий стіл.

1. Картопля варимо в мундирі і охолоджуємо.
2. Картоплю звільняємо від мундира, натираємо, викладаємо на блюдо і подсаливаем. Це основа страви.
3. Посипаємо картопля нарізаною зеленою цибулею.
4. Розминаємо виделкою рибу, рівномірно викладаємо зверху і поливаємо залишилися від горбуші соком – він оживляти картопляний шар і зробить його соковитіше. Рибу змащуємо майонезом.
5. Тепер черга яєць. Натираємо їх на тертці прямо на попередній шар і розподіляємо по поверхні.
6. Також натираємо моркву і сир. Змішуємо їх, подсаливаем, перчимо, додаємо майонез і гарненько перемішуємо. Викладаємо сирно-морквяні масу поверх яєць і відправляємо блюдо в холодильник на пару годин просочуватися.

З яблуком

• 1 велика морква;
• 1 велике яблуко;
• сухарики;
• майонез.

Легкий вітамінний салат – відмінний варіант для сніданку. Його готуйте прямо перед їжею, щоб сухарики НЕ розм’якли.

1. Морква трьом на крупній стороні терки.
2. Яблуко нарізаємо тонкою соломкою.
3. Змішуємо моркву, яблучка і сухарики, додаємо майонез і перемішуємо.

З ковбасою

• 300 гр. корейської моркви;
• 100 гр. варено-копченої ковбаси;
• 100 гр. гострого твердого сиру;
• майонез.

Рижик з корейською морквою припаде до смаку любителям копченостей і гострих салатів. Вдалий варіант для закуски.

• Морква і сир натираємо також крупно, як і для всіх попередніх рецептів рижію.
• Ковбасу нарізаємо тоненькою соломкою.
• Змішуємо всі складові, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо.

П’ять різних рецептів – не кінцевий пункт, а точка відправлення в пошуках свого оригінального способу приготування яскраво-рудого салату. Поділіться життєрадісним рецептом з друзями, і бумеранг позитиву до вас обов’язково повернеться. До нових радісних зустрічей, хлопці!