Вітаю вас, безнадійні романтики! Камін, мерехтливий напівморок і розпадається на тисячі вогників в келихах багряного вина і рубінових ягодах граната полум’я свічок. Напевно навіть самому зашкарублі прагматику хоч раз в житті хотілося зануритися в подібну атмосферу з коханою людиною, що вже говорити про романтиків. Причому тут гранат, запитаєте ви? Для такого особливого випадку пропоную приготувати салат гранатовий браслет з яловичиною, який ідеально впишеться в атмосферу і внесе свою лепту в романтичний настрій. Крім цього, він ще й дуже смачний.

Варіацій цього салату безліч, в класичному його виконанні використовується курка. Я пропоную свій варіант з яловичиною. Єдиною «екзотикою» в простому наборі продуктів є той самий гранат, який зробить браслет рубіновим.

Кількість продуктів в рецепті вказано орієнтовний, оскільки залежить від бажаного розміру салату. Я використовувала маленьку тарілку діаметром 19 см, для страви більшого розміру збільште кількість інгредієнтів. Окремо відзначу, що готую браслет без буряка, яку часто використовують в подібного роду листкових салатах.

Хоча процес виготовлення гранатового браслета досить громіздкий, з моїми покроковими фото ви без проблем створите кулінарний шедевр.

Готуємо продукти для салату

Складові:

• 2 середніх картоплі;
• 50 гр. яловичини;
• 50 гр.грібов;
• 1 невелика цибулина;
• яблучний оцет;
• 2 яйця;
• 50 гр. твердого сиру;
• майонез;
• 1 стиглий гранат.

1. Насамперед відварюємо в окремих каструльках картопля в мундирах, яйця і яловичину, попередньо помиту і очищену від прожилок, якщо такі виявляться. У каструлю з м’ясом я додала лаврушку, перчик горошком і посолила бульйон в процесі варіння, але це не обов’язково.
2. Поки частина інгредієнтів вариться, займемося грибами. Я взяла вже варені заморожені опеньки, але підійдуть будь-які гриби, які треба дрібно порізати і обсмажити на рослинному маслі, посолити і поперчити в процесі смаження.
3. Цибулю дрібно шаткуємо і заливаємо яблучним оцтом маринуватися.
4. Остигнуло м’ясо дрібно нарізаємо і подсаливаем, якщо не солили бульйон.
5. Знімаємо з картоплі його «мундир», подрібнюємо, використовуючи велику тертку, і солимо за смаком. Перемішуємо, щоб сіль рівномірно розподілилася по картоплі.

Збираємо «браслет» класичним способом

1. Стакан ставимо по центу відповідного блюда потрібного розміру. Важливо поставити склянку звужується частиною вниз, а не навпаки. Тоді після укладання всіх шарів ви легко витягне його з салату, що не розірвавши браслет.
2. Основою нам послужить картопля – він утворює надійний фундамент, на який ми будемо укладати інші складові нашого салату. Щоб шар гарненько стримався, приминає його ложкою, після чого намазуємо майонезом.
3. Наступним шаром буде м’ясо, на яке викладаємо цибулю, і знову змащуємо майонезом.
4. Далі викладаємо гриби і рівномірно розподіляємо по поверхні, майонез не дасть їм розсипатися.
5. На гриби викладаємо натерті на крупній тертці яйця і гарненько приминає ложкою. У нас уже має вимальовуватися акуратне щільне кільце, яке після завершення всіх етапів перетвориться в ефектний гранатовий браслет.
6. Яйця вкриваємо натертим на дрібній тертці твердим сиром, які також плотненько притискаємо до попередніх верствам ложкою.
7. На сир наносимо майонез і розподіляємо по всій поверхні, після чого у нас вийде акуратна сирно-майонезна гірка зі склянкою в центрі, на якій нескладно буде закріпити рубінові зерна.
8. Тепер очищаємо гранат, для чого акуратно надрезаем і знімаємо шапочку, після чого робимо надрізи уздовж плоду по розділовим плівкам. Вони добре видно в розрізі. Тепер руками розкриваємо гранат, як бутон квітки, і акуратно витягаємо соковиті насіння.

Зверніть увагу, що плід має бути максимально стиглим, а як його правильно вибрати прочитайте ось тут. Можна використовувати сорт граната без кісточок, але тоді зовнішній вигляд салату буде менш ефектним, оскільки насіння в таких плодах мають менш насичений рожевий колір.

Обсипає салат гранатом

Завершальний штрих – руками закріплюємо зерна граната на сирно-майонезній поверхні, після чого акуратно виймаємо стакан. Наш гранатовий браслет радує око багатством і пишністю. Як ви помітили, мій рецепт сміливо можна назвати бюджетним. Бажаючі зробити салат більш екзотичним можуть приготувати його з чорносливом і волоським горіхом.

Але як би ви не експериментували з внутрішнім змістом браслета, незмінні гранатові краплі неодмінно створять атмосферу свята і чаклунства. Нехай у вашому житті завжди знайдеться місце для романтики і здорового авантюризму! Даруйте радість своїм близьким і не забувайте поділитися секретом ідеального романтичної вечері зі своїми друзями в соціальних мережах!

До нових романтичних побачень на блозі, друзі!