Вітаємо! Часто у вас буває, що виникла в голові думка не дає спокою? А якщо це ще й кулінарні спогади, то смак і аромат відчуваються, як справжні. Ось і мені несподівано в автобусі раптом згадався рецепт з дитинства – яйця фаршировані курячою печінкою. Я дуже любила ці мамині делікатеси, але сама в даний час дуже рідко їх готую, практично ніколи. Дуже шкода.

І як тільки я згадала про яйця, вони вже не виходили у мене з голови до кінця поїздки. Я ними просто марила, тому по дорозі додому купила свіжої курячої печінки і великих яєць. Якщо кому-то зараз теж захотілося такої знайомої закуски, то приєднуйтеся до мене і давайте разом згадаємо смачний рецепт фаршированих яєць.

Як фарширувати яйця

Швидке блюдо готується практично на швидку руку. Головною умовою є якісні продукти, а досвід – справа наживна.

Складові:

• Печінка куряча – 300-350 грам.
• Яйця – 6 шт.
• Часник – 2-3 зубчики.
• сметана.
• Сіль, перець – за смаком.

Ділюся з вами найпростішим рецептом домашнього паштету, який можна використовувати в якості начинки і як окрему страву.

Рецепт начинки з печінки для фарширування яєць

1. Спочатку необхідно відварити яйця. Вони повинні бути круто. Намагайтеся не переварити до синяви, так як тоді зовнішній вигляд страви буде зіпсований.



2. Курячу печінку акуратно перебрати, видалити прожилки і нарізати її на шматки великих розмірів.



3. Відварити субпродукти в трохи підсоленій воді. Не забувайте знімати піднімається піну.



4. Готові варені яйця очистити від шкаралупи. В процесі чищення постарайтеся не зіпсувати білок, тому що він повинен бути красивим.



5. Нарізати яйця довільної форми. Половину я перерізала навпіл. У решти 3 шт. акуратно зрізала гострий кінець.



6. З усіх половинок відокремити жовтки в тарілку.



7. У разі необхідності можна обрізати трохи білка. У відрізаних “капелюшках” обов’язково зробити поглиблення. Раніше подальший процес подрібнення відбувався за допомогою вилки, тепер же на допомогу приходить кухонна техніка. Тому жовтки з шматочками білків викласти в чашу блендера.



8. Викласти до них відварну курячу печінку. Це буде своєрідним фаршем. Варіанти начинки можуть бути різні, але я вам пропоную найпростіший.



9. Зубчики часнику пропустити через прес, а потім додати їх в блендер.



10. Влити трохи сметани, приправити сіллю і перцем. Всі інгредієнти збити на малих обертах. В результаті повинна вийти однорідна гладка маса.



---

---

11. Потім просто отриманий паштет викласти в білки чайною ложкою. Половинки нафарширувати з невеликою гіркою.



12. В серединки інших білків також акуратно вкласти паштет. Не біда, якщо яйця трохи прорвуться, як у мене на фото. Не забудьте начинити “капелюшки” і прикрити ними яєчні “ніжки”.

Варіанти фаршированих яєць

Як фарширувати яйця, щоб вийшли цікаві варіанти закуски, залежить від вашої фантазії. Якщо відрізати невеликий шматочок сиру у вигляді трикутника, то встромивши його в половинку яєць можна отримати вітрильник. Дуже ефектно вони виглядатимуть, якщо викласти закуску на хвилясті листя салату.

Інші варіанти фаршированих яєць можуть виглядати у вигляді грибочків. Капелюшки досить прикрасити точками кетчупу, щоб вийшов “мухоморчик”.

Залишки печінкової маси будуть шикарним паштетом для хліба, який можна зберігати в холодильнику в закритому посуді.

Рецепт з мого дитинства припав до душі і моїм дітям. Вони з великим задоволенням наминали човники з грибочками. І вам теж смачного!

Рецепти з яєць:

• смачна Шакшука
• заливні яйця
• яйця Бенедикт