Привіт, дорогі читачі! Пам’ятайте такий крилатий вислів? «До напівзаходами не звик». Так ось, риба запечена в духовці з картоплею повністю відповідає вимогам батюшки, який вимовив ці слова. А все тому що, запікається рибка цілком.

Я теж повністю підтримую отче в даному питанні. Пити, так пити … Ну і так далі. Тепер залишається тільки визначитися яку рибу запекти в духовці, і які овочі стануть її супроводжувати на святковий стіл. Що за подія, заради якого вся ця кухонні метушня? Зараз на ваших здивованих очах буде народжуватися урочистий обід присвячений дню захисника вітчизни.

І тому, щоб від мозку до кісток перейнятися святковим настроєм і важливістю моменту, слід запікати саме червону рибу з картоплею, морквою і цибулею. Такий чисто чоловічий рецепт по-російськи вийде.

А щоб було зовсім смачно і урочисто запечу в духовці всередині горбуші філе іншої морської риби. Нехай це буде минтай. Що стосовно вибору центрального об’єкта, звичайно, краще б це була сьомга. Але, як то кажуть – чим багаті. Тепер давайте приступимо до приготування рецепту.

Рибка картопля морквина і розпечена духовка

Складові:

• Тушка червоної риби;
• 100-200 г філе минтая;
• 5 картоплин;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 1 солодкий перець;
• лимонний сік;
• 1 ложечка куркуми;
• рослинна олія;
• зелень кропу;
• сіль.

Трохи запізнився з рецептом смачної рибки, адже двадцять третє лютого давно туту. Ні хто не застрахований від помилки, восьме березня хлопці на носі! Своєю улюбленою запечіть частування, в наряд по кухні заступив на деньок. І напишіть для неї вірш, і в тому і в тому я вам вже допоміг.

Рецепт приготування

• Перш за все, нарізаю півкільцями цибулю. З’єдную овоч з рибним філе, яке уклав цілими шматками в тарілку. Поливаю все соком лимона і трохи присолюю. Змішую продукти, нехай просочаться.
• Морква ріжу круглими скибочками, а болгарський зелений перчик півкільцями.

Зрозуміти не можу, куди поділися фото початку приготування страви? Начебто все запам’ятав! Апарат мій глюк зловив. Мабуть прийшов час замінити техніку. Звертаюся до вас, шановні читачі. Який фотоапарат ви вважаєте найбільш гідним? Особисто я, планую придбати Nikon і ще окремо інший до нього об’єктив. Думаю, вже наступний свій рецепт з фото зварганити при його допомоги. Так що заходьте на фотки подивитися. Ладушки, пора продовжувати далі готувати.

1. Потім чищу горбушу. Видаляю луску. Розпорюють черевце і викидають нутрощі, але не всі. У рибі виявив молочко. Їх теж використовую в якості смачного доповнення до начинки з філе. Пам’ятаю якось готував тельное за старовинним російським рецептом. Сьогоднішнє рибна страва чомусь віддалено його мені нагадує.
2. Нарізаю картоплю тонкими кружечками. Приблизно товщиною 5 мм. Так вони одночасно запекутся з червоною рибою, що не будуть сирими і не пересохне, ставши схожими на чіпси.
3. Картопля укладаю в глибокий посуд, посипаю куркумою і солю.
4. Перемішую, щоб куркума рівномірно розподілилася по картоплі. При приготуванні вона додасть овочу красиву позолоту і специфічний пікантний смак, який чудово буде поєднуватися з запечная в духовці рибою.

Викладаю рибну композицію для запікання

1. Тушку морського мешканця укладаю на деко, змащене олією. Починаю набивати черевце горбуші рибним філе, цибулею і молоками.
2. Битком нафарширований, скріплюю зубочистками, як показано на фото. Це дозволить, чи не випаде начинці.
3. Спочатку викладаю на рибку півкільця солодкого перцю.
4. Потім кружечки моркви.
5. Лук, який залишився від рибного маринаду і не вліз в черевце, також укладаю на інші овочі.
6. Зверху всього іншого розкладаю картоплю таким чином, щоб риба під овочами була повністю закрита. Від цього сухувате філе горбуші придбає відсутню йому соковитість.
7. Утворився картопляним соком поливаю підготовлене до запікання блюдо. Ось тепер все готово і я можу приступити до тепловій обробці цілої рибки під овочевий шубкою.

Скільки ж мені запікати рибу з картоплею? Упевнений години буде цілком достатньо, так як овоч нарізаний тонкими скибочками і цього часу цілком вистачить для доведення його до повної готовності. Ну, а білкова складова блюда і поготів встигне запектися.

Отже, встановлюю в духовці температуру 190 градусів і розміщую в неї обкладеною овочами горбушу.

Красиво подати – вже не програти

Час пролетів непомітно.

Залишається красиво прикрасити наше пісне, але дуже смачне святкове блюдо. Знімаю з риби, а потім перекладаю в інший посуд верхній шар з запеченої картоплі.

І інші овочі чекає та ж врахувати.

Укладають горбушу на гілочки кропу.

Обкладаю її скибочками картоплі, перцем і морквою.

На закінчення розповіді не стану вам говорити банальних речей типу таких: «Тепер ви знаєте, як запекти смачно рибу бла-бла-бла …». Просто беріть рецепт на озброєння і готуйте. А як вийшло – смачно чи ні, потім в коментарях напишете. Домовилися? Поки хлопці, до зустрічі!

З приємним апетитному – Олександр Абалаков.