Хто знає, що таке валий з риби? Скажу я вам, що це щось на зразок дулі. Всі пальці стиснуті, а начинка та-ж, використовується в основному для епатажу. Але це тільки візуальний образ, я думаю знайдете схожість якщо ви не гальмо. А в чому ж ного з риби епатаж, поки що ця думка один міраж.

Адже що таке значить епатаж, це коли впадає хтось в раж. Показує дурний випендрьож, розкривши свої голки немов їжак. Всі моральні норми зневажаючи, демонстративно в шок людей вганяючи. Так що ж спільного між цим поведеньем і приготованим з риби тельним?

Уявіть гості до вас прийшли, а ви їм бац, сюрприз піднесли. На стіл поставили їм тельное з риби, вони так обидва: “Ну у вас загини!” Про тельное ні разу не чули, а тут з собою поруч побачили. Ви на себе увагу звернули і не звичайним блюдом пригостили. Всі гості в шок прийшли від насолоди і поміняли відразу убежденья.

Адже ваша риба не зовсім звичайна і їсти їм її не дуже-то звичний. Вона і виглядає цілком демократично, для епатажу підійде відмінно. Все після вечері почнуть вас обговорювати і нової витівки від кулінара чекати. А якщо б подавали відварну рибу, мене б відразу посадили б на дибу. Сказали: «Че до нього ходити, ми рибу можемо будинку самі відварити.» Хлопці пам’ятайте, хочете стати зіркою, носите епатаж завжди з собою.

Тримайте тельное з риби біля тіла, щоб раз і ви його пускали в дело.Тогда справи в гору відразу побіжать і буде в житті все у вас зер гуд. Але навіть самий обладнаний епатаж всього лише на-всього простий муляж. І як би тельное з риби не намагалося воно так рибним тельним і залишилося.

З тіла риби страву твориться, від цього воно так говориться. Будь-яка риба в тельное годиться, але краще вам судак і щука стане в нагоді. Про це блюдо пам’ятають ще в наші дні, але тільки у вигляді смажених котлет з начинкою їх готуємо ми. А раніше подавали відварне, зараз я розповім як зробити вам таке.

Рецепт ного

• 600 грам риби;
• одна головка ріпчастої цибулі;
• 100 грам пшеничного хліба;
• рослинна олія;
• вершки;
• одне яйце;
• сік лимона;
• суміш трав для риби;
• лавровий лист;
• сіль;
• чорний мелений перець.

Як ви вже здогадалися з моєї «поеми» тельное з риби це старовинне російське страву, яке готується з тіла риби. Звідси і така назва. Інакше це блюдо називається зрази рибні, відварені. Краще для цього блюда підходить судак або щука.

Спеціально для того, щоб приготувати валий відправився в магазин за цією рибою, але на жаль крім карасів мені не вдалося виявити жодної річкової риби в магазині. Мій вибір зупинився на палтусі. Так само згадав про те, що в холодильнику ще десь тріска знаходиться. Вирішив буду робити тельное асорті з риби. Ну це назва я вже сам вигадав.

Ще зайшов в господарський і купив ваги. Старі давно прийшли в непридатність, а ось нові все ніяк не виходило придбати. Сьогодні вийшло. Деякий страви я готую так би мовити на вічко, а є такі де без ваг просто не обійтися. Почнемо «телиться.» Зважую тіло риби.

Як приготувати

Якщо у вас не рибне філе як у мене, то з початку вам потрібно очистити рибу від шкіри і видалити кістки. Потім четверту частину риби нарізати дрібними кубиками. Лук теж нарізаю кубиками. У начинку для ного я нарізав в рівних кількостях тріску і палтуса.

Солю, перчу. Припускають нарізану рибу і цибулю на рослинній олії з додаванням води, в яку я видавив сік лимона. Якщо у вас завалявся рибний бульйон в холодильнику, то можете додати його замість води. Сюди ж ви можете додати на ваш розсуд печериці або томатний соус.

Перемелюю залишилася рибу на м’ясорубці разом з хлібом, два рази пропускаю.

Солю, перчу, додаю яйце і вливаю небагато вершків. Вимішую до освіти тісто образної маси.

Формую кінцевий вигляд страви

Змочую марлю, розстеляю її на обробній дошці. Роблю корж з рибного фаршу на марлі.

Викладаю начинку, яка до цього часу повинна вже охолонути. посипаю приправою.

Защипують краї і формую куля.

Варка рибного кулі

Зав’язую марлю і опускаю тельное з риби в підсолений окріп. Варю тридцять хвилин. За кілька хвилин до готовності опускаю в воду лавровий лист.

Виймаю з окропу і остуджують.

Ось який кулька вийшов. Таке ж тельное з риби маємо отримати і у вас. Тельное подаю на стіл з хріном, зеленим горошком і товченої картоплею. Що може бути ще смачніше! А? Фарш вийшов ніжний, повітряний, просто тане в роті. А ось ще один супер смачну рецепт рибного страви «Філе палтуса з овочами в духовці.»

Мало не забув, для тих кіт ще не в курсі. Тепер я на своєму кулінарному блозі буду публікувати різні цікаві тести. Да да ви не помилилися. Не завжди ж нам про шлунок тільки думати. Пора і в собі краще розібратися. Зараз їх ще не багато. але в подальшому їх число буде рости. Так що запрошую на тестування.

Розповідаючи вам про тельное з риби в моїй розповіді може були перегини. Видать гарне моє уява, воно і висловлює моє мненье. Секрет я ного за твіт Вам даю цю до землі хилися дякую.

Смачного! З повагою Олександр Абалаков.

Інші записи в рубриці «Рибні страви.»

1. Судак в духовці з яблуками і вином
2. тушкована тріска
3. Котлети з рибних консервів
4. Рибний рулет з сьомги