Добрий час, дорогі читачі! Кілька століть тому кращими фахівцями з засолюванні оселедця вважалися голландці. Імператриця Катерина II виписала декількох засолювача з цієї країни, які навчили російських рибалок, які промишляли в північних морях, чудово солити цю рибу. Після освоєння далекосхідних морів, солона тихоокеанська оселедець стала народної рибою. І сьогодні солона оселедець не втратила своєї популярності. Вона дуже часто буває на столі росіян.

Приготувати закуску з оселедця з цибулею можна за кілька хвилин, а додавання в солону оселедець уксусно-масляної заливки значно поліпшить смак страви.

Як швидко і просто приготувати смачний закусон

• Одна велика солона тихоокеанська оселедець вагою 350 – 400 гр;
• цибулина салатного сорту;
• 20 мл 9% оцту;
• 60 – 70 мл води;
• 7-10 гр цукру за бажанням;
• 40 мл олії.

Приготування закуски із солоного оселедця потрібно почати з визволення риби від тонкої верхньої шкірки. Якщо вона знімається не дуже добре, то рибу необхідно обполоснути під холодною водою. Знімають шкірку від голови у напрямку до хвоста. Щоб молоді господині не забували це правило, їм, перед тим як чистити рибу, потрібно згадувати чеховського героя Ваньку, який почавши чистити оселедець з хвоста, отримав стусан оселедцевої «мордою прямо в харю».

З очищеної від шкіри оселедця відрізають голову. Розрізавши черево, прибирають нутрощі. Якщо в сім’ї є любителі повозитися з рибної головою, то з неї потрібно видалити зябра.

Після цього необхідно витягти хребет.

Руками, пінцетом або ножичком слід прибрати все реберні кісточки.

Після цього отримане філе потрібно нарізати на шматочки.

Цибулину потрібно звільнити від покривних лусочок, розрізати на половинки і нарізати часточками або півкільцями.

Змішати кип’ячену воду з оцтом і олією. Любителі запаху смаженого насіння можуть використовувати нерафінований продукт. Якщо оселедець дуже солона, за бажанням в заливку можна додати цукор. Укласти оселедець і цибулю, зверху вилити заливку. Дати постояти з півгодини.

Оселедець з цибулею в оцтово-олійній заливці подати як дуже смачне самостійне блюдо або як доповнення до гарячої, ще диміла відвареної картопелька.

Смачного!