fallback-image

Як зварити смачний пісний борщ з квасолею рецепт з фото



Привіт, дорогі читачі. Борщ – скільки різноманітних рецептів в одному слові. Він буває м’ясної і пісний, з капустою і буряками, червоний і зелений, з квасолею і грибами. Кожна господиня завжди вміє готувати кілька видів цієї страви.

Як зварити смачний пісний борщ з квасолею рецепт з фото

Ось і в моєму меню є три рецепти борщу: червоний український, з квасолею і зелений. Іноді я готую їх без м’яса, але тоді обов’язково додаю боби. Деякі господині через відсутність м’яса називають таке блюдо, як пісний суп з квасолею. Але я заперечу, так як наявність капусти і буряка ставить його в один ряд з королем перших страв – борщем.

Пісний борщ з квасолею – поживне і смачне першу страву без м’яса. Але відсутність тваринних жирів жодним чином не відбивається на смаку і користі супу. Рецепт подібного борщу вельми популярний серед вегетаріанців, де відсутність м’яса з лишком компенсується ситної квасолею. Коли згадується анекдот в тему, на думку завжди приходить саме цей вегетаріанський борщ.

– Скажіть, а вийде зварити компот з овочів? – Звичайно, він буде називатися борщ!

Пропоную свій простий рецепт пісного борщу з квасолею. Нам потрібні всі ті ж компоненти, що і на звичайне, звичне всім блюдо на м’ясному бульйоні.

Простий борщ з квасолею

  • Квасоля – 1 жменя
  • Картопля – 4-5 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Капуста – ½ шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Буряк -1 шт.
  • Томатний морс – 150-200 гр

Як зварити смачний пісний борщ з квасолею рецепт з фото

Рецепт з фото – нарізка овочів

Квасоля слід попередньо замочити. Найкраще залити її водою на всю ніч. Використовувати можна будь-який вид і розмір бобів. Традиційно борщ готується зі звичайних білих бобів.

Як зварити смачний пісний борщ з квасолею рецепт з фото

За час замочування квасолю повинна збільшиться в 2-3 рази. Такий спосіб дозволить заощадити час при варінні.

Як зварити смачний пісний борщ з квасолею рецепт з фото

Велику моркву слід нарізати брусочками. Спочатку нарізати її тонкими кружальцями, а потім соломкою. Наочно подивитися, як нарізаються овочі в тому числі і морква брусочками, можете в статті присвяченій нарізці овочів.

Як зварити смачний пісний борщ з квасолею рецепт з фото

Половину капусти середнього розміру дрібно нашаткувати і трохи обжатий руками.

Як зварити смачний пісний борщ з квасолею рецепт з фото

Велику цибулину нарізати дрібними кубиками.

Як зварити смачний пісний борщ з квасолею рецепт з фото

Картоплю нарізати довільними кубиками середнього розміру.

Як зварити смачний пісний борщ з квасолею рецепт з фото

Буряк нашаткувати соломкою. Щоб вона не пофарбувала в свій колір інші овочі, краще зайнятися їй останньої.

Як зварити смачний пісний борщ з квасолею рецепт з фото

Як зварити смачний пісний борщ

У каструлю засипати квасолю і залити її водою. Коли вона закипить, то темні сорти можуть замутити воду. Воду слід злити і залити боби свіжою.

Як зварити смачний пісний борщ з квасолею рецепт з фото

На гарячій сковороді в невеликій кількості олії обсмажити цибулю до м’якості. Коли цибуля набуде прозорий колір, додати до нього морква. Гасити овочі кілька хвилин.

Як зварити смачний пісний борщ з квасолею рецепт з фото



В окремій сковороді обсмажити буряк. Коли вона трохи примнеться, влити томатний морс і тушкувати буряк 3-4 хвилини.

Як зварити смачний пісний борщ з квасолею рецепт з фото

До закипілої квасолі викласти капусту. Якщо пісний борщ готується з молодої капусти, то першим в каструлю піде картопля.

Як зварити смачний пісний борщ з квасолею рецепт з фото

Після закипання капусти додати в каструлю картоплю.

Як зварити смачний пісний борщ з квасолею рецепт з фото

Слідом в кипляче воду йде зажарка з моркви і цибулі.

Як зварити смачний пісний борщ з квасолею рецепт з фото

Останньою в борщ закладається буряк. Посолити готовий борщ по своєму смаку. Проварити все 5-7 хвилин і вимикати.

Як зварити смачний пісний борщ з квасолею рецепт з фото

Як і будь-який інший, пісний борщ з квасолею теж повинен настоятися кілька годин. Це буде ідеальне перше блюдо в період тривалих православних постів. Ось тільки в ці дні сметану слід замінити на свіжу посічену зелень і пісний майонез, рецепт якого знайдете ось в цій статті.

Зате часникові пампушки будуть вельми до речі. Про них мова піде вже в наступній статті. Смачного!

Читайте також:

  • Картопляний суп з грибами
  • Суп з овочів «Минестроне»
  • Овочевий суп-пюре
  • Грибний суп з перловкою
  • пісна окрошка

Ваша версія. Навіщо вона це зробила! Хотіла дно бензобака побачити?

Як зварити смачний пісний борщ з квасолею рецепт з фотоЯк зварити смачний пісний борщ з квасолею рецепт з фото



admin

Похожие рецепты

fallback-image

Пісний суп з гречкою і грибами – рецепт, який ви не знали

fallback-image

Козацький куліш з пшона з грибами і овочами

fallback-image

Пісна окрошка на квасі і російська гармошка

fallback-image

Класичний італійський овочевий суп Мінестроне: рецепт з квасолею

Недавні записи

Категорії