Фокачча – італійський хліб, він по-старому запікається на обід. Буквально перекладається всюди, як хлібець печена в осередку. Рецепт фокаччею не змінювався з давніх-давен і це італійцям не в докір.

Я буду поточней зараз трошки, фокаччею просто пісна коржик. Готуватися вона з різних видів тіста, один з дріжджами, а інший як здоба прісний. Рецепт фокаччею за звичаєм містить, оливкова олія, воду і борошно, зараз до різних форм її дійду. Вона буває круглої, може бути квадратної, а товщина її як тонкої, так і ставний. Як італійський пекар віддасть перевагу, так і рецепт фокаччею спече.

Тут немає якихось жорстких норм, за вибором коржі форм. Буває що в фокаччу іноді, майстерний пекар додає молока. Для виробництва смачної піци, таке тісто не зовсім згодитися. Воно вийде у кулінара пишним, для піци зовсім нікчемним. Ця коржик прародителька піци, селяни, воїни давнини могли їй насолодитися.

Фокачча запікається як піца, високий градус, грубка загостриться, постав в неї і запікати не відходячи, інакше тільки час витрачав даремно. Покладе кулінар в фокаччу дріжджі, отримає тонку, хрустку але пізніше. Нехай з початок тісто підійде, а по іншому ваша справа не піде.

А також я забув згадати, начинку в неї можна запхати. Готуватися фокаччею найчастіше за все з сиром, посипана ароматним розмарином. Факкачу можна солодку спекти, але не про це буде наша мова. Додаси зверху зелень і часник, коли корж пісну спік. А сир, томати, цибулю, оливки, фрукти додаси перед випічкою продукти. Рецепт фокаччею запечу традиційний він дуже смачний і зовсім не складний.

Рецепт фокаччею з фото

Хоч ця коржик і традиційна італійська страва, але воно чудово підходить для нашого російського православного поста. Як вам напевно відомо, що з 16 червня розпочинається Петрів піст, який завершиться 11 липня. Фокачча відмінно може замінити звичний нам хліб, тим більше, що пісний хліб в наших магазинах знайти досить важко, а ось в наступній статті я детально розповім і звичайно ж покажу як його готувати, так що не пропустіть і заздалегідь подбайте про це підписавшись на мої оновлення.

Мені потрібно:

• дві склянки води
• дві чайних ложки сухих дріжджів
• 4,5 склянки борошна
• пару пучок солі
• оливкова олія
• 300 грамова баночка оливок

Як приготувати

У каструлю вливаю воду і додаю дріжджі, залишаю на 15 хвилин.

Всипаю борошно в воду і сіль.

замішую тісто.

Викладаю на харчову плівку.

Обертають їй тісто для фокаччи. Обертайте надійно, інакше воно від вас втече. Через півтори години я до нього повернуся.

Після закінчення цього часу викладаю тісто на змащене маслом деко, розподіляю його по ньому та скроплюю тісто оливковою олією.

Потім рівномірно розподіляю оливки по його поверхні. Ось в цей момент можна було посипати тісто столовою ложкою розмарину, але на жаль поблизу в магазинах його не знайшов, а їхати до узбекам на ринок вже не дуже охота. Якщо у вас є вдома розмарин обов’язково посипте і фокаччу. Далі ставлю її в розігріту духовку. Температура в духовці повинна бути високою. Порядку 280 градусів, а то і вище. Стою чатую, щоб не підгоріла.

Приблизно через півгодини з’явилася на світ ось така італійська коржик фокачча, рецепт якої я вам розповів. Розрізаю її на шматочки. Чудово вийшла! Відмінна альтернатива пшеничному хлібу під час посту. Та й не тільки в цей час, але і в скоромні дні ця коржик буде відмінним доповненням до вашого раціону.

Сьогодні запікав рецепт фокаччи, а знаєте секрет її успіху? Чим простіше наша пісна фокаччею, тим довше слід за нею удача. Ми за удачею теж поспішаємо, простіше будемо, адже ми всі грішимо.

Смачного! З повагою Олександр Абалаков.

Інші записи в рубриці «Пісна випічка»

• Пісна медова пряник
• Пиріг з родзинками в духовці
• Смачний шоколадний маннік