Вітаємо! У всьому світі є кілька варіантів приготування хлібних паличок. Найвідоміший з них – гриссини, італійський варіант рецепта. За своїм складом вони нічим не відрізняються від звичайного хліба, в них також входить вода, сіль, борошно і дріжджі. Але спосіб приготування накладає свій відбиток на смак.

Хлібні палички дуже легко готувати. При швидкому приготуванні вони виходять сухими, злегка підсмаженими і приємно хрумтять. Саме тому їх так люблять дорослі і діти. Гриссини можна готувати з всякими добавками: кунжут, лляне насіння, морська сіль, оливки, шматочки в’ялених томатів і багато іншого. Можна урізноманітнити їх колір і смак за допомогою звичайного томатного соку.

Якщо замість води додати сік помідорів, то палички будуть приємного морквяного відтінку. Їх текстура схожа на листкове тісто, тому що готуються вони з застосуванням дріжджів. Тісто піднімається, утворюючи пустоти. Але невеликий розмір випічки не дає можливості утворюватися великим бульбашок, коли працюють дріжджі.

Рецепт гриссини

Для приготування потрібні:

• стакан томатного соку;
• половина чайної ложки солі;
• половина чайної ложки дріжджів;
• панірувальні сухарі;
• 2-3 ст. ложки рослинної олії;
• борошно 400-450 гр.

Покрокове приготування:

1. Перемішати теплий сік, сіль і дріжджі. Якщо рідина буде холодною, то дріжджі почнуть працювати із запізненням. Додавати потроху просіяне борошно, щоб вийшло не дуже круте тісто. Воно повинно бути пластичним і липким.
2. Тісто потрібно поставити в тепле місце. Через 1-2 години (в залежності від об’єму тіста і температури в приміщенні) тісто значно збільшиться в об’ємі.
3. Тепер тісто потрібно обмять і розкачати. Для цього його викладають на посипаний борошном стіл.
4. Тісто розкочують качалкою завтовшки не більше сантиметра.
5. Необхідно нарізати тісто на смужки шириною 1-2 см. Їх довжина повинна бути не більше 20 см, щоб зручно було переносити на деко. Ніж для нарізки гриссини повинен бути дуже гострим, зручно користуватися спеціальним ножем для нарізки піци.
6. Палички переносять на змащений маслом деко. Їх потрібно попередньо посолити, злегка змочити олією і трохи обсипати сухарями. Випікати потрібно при температурі 170-180 градусів не більше 10 хвилин.

Хрусткі палички підходять до будь-якого першого або другого блюда. Їх можна подати до киселю, морсу і будь-якого іншого напою.

Смачного!