Добрий день, любителі морепродуктів! Всі знають, що риба – це фосфор, йод, жирні кислоти та інші полезнейшие речовини і вітаміни. Але ось біда, в нашій родині, крім мене, не все від неї в захваті. Мені доводиться довго думати, як приготувати рибку, щоб нагодувати дітей цієї корисної смакотою. І захотілося якось побалувати їх рибної юшкою. І баночка консерви наштовхнула мене на думку приготувати легкий рибний суп з консерви сайра.

Блюдо виходить з розряду “дешево і сердито”. А оскільки я ніякої крупи не додають, то його можна сміливо зарахувати до дієтичних рецептами, оскільки калорійність складе не більше 23 ккал. Я не особливо цікавилася, як зварити суп. Просто до звичайного овочевого варіанту вирішила додати консерви. Вийшло смачніше, ніж я очікувала. Ну, а якщо ви маєте намір зварити справжній дієтичний суп, за всіма правилами аюрведической науки, то без порад фахівця тут не обійтися.

Простий суп з сайри

• Консерви сайра – 1 банка.
• Картопля – 2-3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Зелень – ½ пучка.

1. Всі овочі очистити і промити. Нарізати їх в довільній формі. Картопля я нарізала невеликими кубиками, але можна і брусочками. Морква нашаткувати тонкою соломкою або натерти на тертці. Лук подрібнити на маленькі кубики. Також не буде помилкою якщо нарізати його півкільцями. Зелень подрібнити. Щоб суп з консервою сайра вийшов ароматні, я крім петрушки використовувала кріп, так як він прекрасно поєднується з рибою, але його можна замінити зеленою цибулею або використовувати один вид зелені.
2. Лук з морквою трохи припустити в маслі до легкого зміни кольору. Я спочатку обсмажую цибульку, а морква додаю трохи пізніше. Можна обійтися і без обсмажування, а додати овочі в суп свіжими. Такий варіант юшки буде теж смачний.
3. Поки овочі присмажуються, вміст консервів викласти в тарілку і розім’яти виделкою. Я розминала не особливо старанно, щоб вийшла не тільки рибна “каша”, але і залишилися невеликі шматочки філе.
4. У киплячу воду першої викласти картоплю.
5. Коли картопля закипить, додати морквяно-цибульну піджарку. На цьому ж етапі можна змінити рецепт і покласти в суп додаткові інгредієнти – крупи. Але я готувала без них, хоча для густоти і ситності блюдо можна зробити з рисом, пшоном або перловкою.
6. Проваривши овочі 4-5 хвилин, викласти в каструлю м’яте філе консервованої риби. Якщо у вас сайра в натуральному соку, то вилийте вміст банки в каструлю. Якщо рибні консерви були в маслі, то орієнтуйтеся на свій смак.
7. Спробувати бульйон на смак і всипати потрібну кількість солі.
8. За 3-4 хвилини перед закінченням готування всипати в каструлю рубану зелень.

Готовий суп з рибних консервів сайра вийшов дуже ароматним і барвистим. Всі домочадці з’їли його, хоч і без особливого захоплення. Що робити, про смаки не сперечаються. Зате соковиті котлети з філе сьомги уплітає веселіше, але про них вже в наступний раз. Так що повертайтеся.

Смачного!