У літню спеку кращим частуванням для всієї родини стане приголомшлива, холодненька окрошка на кефірі з мінералкою. Це просто незвичайне, ситне (в складі окрошки присутній ковбаса) і дуже смачне російське блюдо. Просте поєднання продуктів з кефіром, розведеним мінеральною водою – піде на ура! Навіть якщо за вікном нестерпна спека і ваш апетит прагне до «нуля», ви з величезним задоволенням спустошите пару тарілочок.

Найчастіше господині звикли робити окрошку на квасі, але цей варіант не завжди всім подобається і до того ж, швидко набридає. А ось, кілька пікантний і легкий смак окрошки на кефірі може урізноманітнити повсякденне меню і добре підбадьорити! Ароматний, холодний суп легко приготувати, а головне, швидко! Не варто зволікати, краще скоріше приступити до приготування!

Рецепт класичної окрошки на кефірі

Буде потрібно:

• 3 варених яйця;
• 250 грам ковбаси;
• один огірок;
• пучок зелені;
• за смаком сіль;
• 700 мілілітрів кефіру;
• 700 мілілітрів холодної мінеральної води.
• Час приготування – 15 хвилин.
• Кількість порцій – 6-7.

Покрокова послідовність приготування окрошки:

Відварити курячі яйця і остудити їх. Почистити шкарлупки. Нашаткувати яйця дрібними кубиками. Викласти шматочки в глибоку миску.

Ковбасу і огірок порізати приблизно рівними шматочками. Всі інгредієнти найкраще шинкувати не крупніше.

Свіжу зелень промити холодною водою, струсити. Подрібнити зелень ножем. Пересипати її в загальну чашку.

Влити в цю ж миску кефір і мінеральну воду. Найкраще використовувати майже крижану воду, тоді смак готової окрошки буде більш насиченим. Кого бентежить наявність в мінеральній воді бульбашок, які ще більше освіжають, той може взяти воду без газу.

Всипати відразу ж сіль.

Розмішати все дуже ретельно.

Варто відзначити, що кефір можна використовувати з абсолютно будь-яким відсотком жирності. Все залежить від особистих переваг кухаря!

Смачний, холодний суп на кефірі подати відразу після приготування. Любителі гостренького можуть додати за смаком редьку, а можна з неї і окремий салатик приготувати. Смачного!