Вітаю вас! Іде час свіжих салатів, холодних супів і барбекю на свіжому повітрі. Тепер так хочеться чогось теплого, ситного, по-домашньому простого. Так давайте приготуємо ароматне печеня з яловичини з картоплею.

Зазвичай ми робимо спекотне на вихідних, тому що це практично, швидко і в понеділок не доводиться морочитися з приготуванням. Причому готують це гаряче блюдо в усіх країнах світу і щиро вважають його своєю національною їжею. А секрет жаркого в невитіюватість і доступності, адже все, що потрібно для приготування, це картопля, м’ясо і вогонь!

Яловиче печеня з чорносливом в духовці

Чорнослив і яловичина – ідеальне поєднання, яке робить спекотне незвичайним. А добре розварена картопля надає страві особливу ніжність. Пройде всього 15 хвилин після того, як картопля з м’ясом виявиться в духовці, і ви відчуєте цей чарівний аромат.

Нам знадобляться:

• Яловичина -700 гр .;
• Картопля великий – 10 шт .;
• Чорнослив – 250 гр .;
• Морква -200 гр .;
• 2 середні цибулини;
• Олія соняшникова;
• Чорний перець, розмарин, сіль.

Щоб шматочки яловичини були м’якими і соковитими, краще використовувати грудку або реберця. А тепер як приготувати печеню.

1. Чорнослив без кісточки необхідно попередньо замочити, для чого заливаємо його теплою водичкою і даємо постояти 40-60 хв. Тим часом займаємося м’ясом.
2. М’ясо повинно бути добре розморожено (краще свіже). Його потрібно порізати досить крупно і викласти на розпечену сковороду. Шматки яловичини обсмажуються на рослинній олії до появи рум’яної скоринки.
3. Готуємо овочі. Морква нарізаємо соломкою, а цибулю – півкільцями. Картопля очищаємо і режим на 8 частин.
4. Коли м’ясо підійшло, додаємо цибулю з морквою, чорнослив, трохи води або бульйону і тушкуємо ще 12-15 хвилин. У самому кінці додаємо сіль і спеції.
5. У горщики, на деко або в чавунний казанок викладаємо картоплю, зверху м’ясо з овочами і чорносливом, доливаємо трохи води (приблизно до середини ємності), зверху накриваємо кришкою або фольгою і відправляємо в духовку.

Тепер найважче – очікування! Блюдо готується 1-1,5 ч. При 180 С.

Печеня по-домашньому з картоплею в мультиварці

Традиційно домашня печеня гасять на плиті. Але яловичина готується довго, і картопля встигає розваритися, через що блюдо більше нагадує суп. Якщо використовувати мультиварку, всі продукти будуть не варитися, а нудитися, що дозволить отримати гарне, корисне і смачне печеня.

Нам знадобляться:

• 5 кг. яловичини;
• 1 кг. картоплі;
• Велика морквина;
• Цибуля – 1 великий;
• Вершки – 50 мл .;
• Спеції за бажанням, сіль.

М’ясо не крупно нарізаємо, встановлюємо на мультиварці режим «випічка» і обсмажуємо яловичину до появи скоринки. Потім до м’яса додаємо порізаний дрібно цибулю, натерту крупно моркву і невеликі кубики картоплі. Посипаємо сіллю, спеціями, заливаємо вершками. Печеня має готуватися 1 ч. 20 хв. в режимі «Гасіння».

Картопля з грибами і яловичиною

Це спекотне потрібно готувати порційно – в горщиках. В кожному буде шматочок м’яса, апетитні грибочки, овочевий мікс і ніжний вершковий соус. Такий спосіб приготування допоможе страви добре пропектися і зберегти грибний аромат.

Нам знадобляться:

• Яловичина – 800 гр .;
• Картопля – 12 шт .;
• Середня морквина;
• Гливи – 700 гр .;
• Цибуля ріпчаста – 2-3 цибулини;
• Вершки – 200 гр .;
• М’ясистий болгарський перчик;
• Сіль, лаврове листя, перець чорний;
• Масло для обсмажування.

Ось перевірений рецепт – покроково і доступно.

1. Ставимо на вогонь дві сковороди: ми будемо обсмажувати м’ясо і гриби.
2. Для цього рецепта жаркого яловичина нарізається крупно, так, щоб в кожному горщику знаходився один соковитий шматочок.
3. Гриби діляться на 4-5 частин і готуються на повільному вогні.
4. Коли на м’ясі утворюється коричнева скоринка, додавайте на сковороду нарізані овочі: морква, цибуля, перець. Посоліть і поперчіть. Долийте півсклянки води і тушкуйте хвилин 15.
5. Картоплю очистіть, поріжте не товста часточками.
6. Тепер наповнюємо горщики: на дно кладемо яловичину, обрамляемо його картоплею, потім гриби і овочі.
7. Вершки розводимо склянкою кип’яченої води, солимо і доливаємо в кожен горщик (до середини).
8. Накриваємо горщики фольгою і запікаємо при 180-190 С 1-2 години.

Стрімкий темп сучасного життя змушує нас все робити швидко. Як часто ви готові приділити одному блюду 2-3 години свого часу? Думаю, дуже рідко. Але з спекотне все по-іншому. Вам потрібно тільки підсмажити м’ясо, а далі воно готується саме по собі. Додавши гриби або чорнослив, можна привнести особливу пікантну нотку і зробити звичне спекотне надзвичайно смачним.

Смачного! До швидкого, друзі!

Спробуйте – це теж смачно:

1. Класичний рецепт азу
2. Яловичина з капустою тушкована в горщику
3. Соковита яловичина в мультиварці

А в ув’язненні (це ставати вже доброю традицією) відео про приготування печені по-домашньому.