Привіт, дорогі читачі. Котлети – ситне блюдо з фаршу. Вона чудово поєднується з будь-яким гарніром: картоплею, макаронами, рисом, гречкою і овочами. Їх можна смажити, тушкувати, запекти в духовці. У кожного свій індивідуальний, перевірений роками рецепт котлет. Але я завжди люблю “отаке”, особливо коли є час. І звичайний рецепт мене не влаштовує. Котлети з начинкою – ось що я люблю готувати.

Зазвичай ліплю невеликі котлети з яйцем, найчастіше перепелиним. Але в магазині їх не було, зате продавали недорогі крабові палички! А мене нічого не може зупинити в експериментах.

Я пропоную всім випробувати мій рецепт котлет з начинкою з яйця і крабових паличок. Кому-то він сподобається, а хтось візьме його за основу для своїх майбутніх кулінарних рецептів. І як варіант, запрошую на цю сторінку, щоб ознайомитись з подібним шикарним м’ясним блюдо.

Котлети зі смачною начинкою

Для котлет знадобитися:

• Фарш – 1 кг.
• Яйце куряче – 4 шт.
• Крабові палички – 8 шт.
• Хліб – 1 шматок
• Молоко – 80 гр
• Картопля – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Сіль і перець за смаком
• сухарі

Для підливи знадобитися:

• Томатний сік.
• Цибуля.
• морква.

1. Яйця поставити варити. Коли вони зваряться, остудити і очистити шкаралупу. Спочатку замочити шматок хліба в молоці.



2. Для приправи в фарш, як завжди, використовую свою супер суміш з солі і двох перців, червоного і чорного. Пам’ятайте я вже про неї розповідала коли готувала ось це блюдо.



3. Цибуля, часник і картоплю, так само як і хліб, підуть добавкою в фарш, тому їх почистити і помити.



4. Фарш скласти в миску без всякої рідини. У мене був змішаний магазинний фарш зі свинини і яловичини.



5. Картоплю подрібнити і натерти на самій дрібній тертці. На тій, де перетирають їжу малюкам. рідина злити.



6. Лук натерти на такий же тертці, як і картопля, але цибулевий сік залишити.



7. Натерті цибулю і картоплю викласти в фарш.



8. У підготовлені продукти видавити зубчики часнику через прес.



9. Вимочений шматок хліба віджати від надлишків молока.



10. Додати його в миску до фаршу. Все дуже добре перемішати.



11. Солимо і перчимо фарш на свій розсуд. Потім знову ретельно перемішуємо. Найкраще вибити фарш.



12. Кожне яйце треба розрізати на однакові 4 частини, щоб частування не вийшло великим за розміром.



13. Крабові палички перерізати навпіл.

Ліплення котлет

1. Формуємо котлетку. З фаршу робимо плоску велику корж. В середину викласти по шматочку яйця і половинку палички.

   Взагалі, котлети з крабовими паличками можна робити і по-іншому. Досить розгорнути крабову паличку і обернути їй яйце. Такий варіант також прийнятний, але більш трудомісткий.



2. Потім фарш акуратно зліпити з усіх боків і скачати в красиву котлетку.



3. З 1 кг фаршу виходить приблизно 13 великих котлет і одна тюфтельки без начинки.



4. Ідеї ​​приходять в процесі роботи. Поки місила фарш, вирішила, що мої котлетки будуть в хрусткій скоринці з сухарів. Тому в миску висипати панірувальні сухарі. У мене вони домашнього виробництва з сухого хліба і батона. Ретельно з усіх боків обваляти котлети в сухарях.



5. На гарячій сковороді на сильному вогні обсмажити все котлети з усіх боків. Це допоможе зробити тверду скоринку. Досить по 1,5-2 хвилини з кожного боку. Я обсмажувала з чотирьох сторін – по колу.

   ---

   ---

Підлива для котлет з начинкою

1. Тепер необхідна підлива для котлет. Морквину почистити і натерти найбільшим чином.



2. Чищений цибулю нарізати маленькими кубиками.



3. У сковорідку з рослинним маслом всипати цибулю і смажити його до м’якості.



4. Коли цибуля злегка зробиться прозорим, додати моркву і обсмажувати вже все разом.



5. До пасеровані овочам влити томатний сік. Перемішати і тушкувати інгредієнти 3 хвилини.



6. У глибоке деко викласти все котлети і залити зверху підливу. Якщо підливи виявиться мало, можна влити трохи кип’яченої води. Її кількість має ледь доходити до половини котлет. Далі котлети готуються в духовці при 180-200 градусах хвилин 30-40.



7. Час готування регулюється в залежності від розміру котлет, попередньої обжарювання на сковороді і особливостей духовки. За півгодини котлети з яйцем і крабовими паличками встигають остаточно приготуватися. Гарнір з товченого картоплі стане подводящим доповненням до страви.

Виходить приголомшливе блюдо і для сімейного застілля, і для урочистого обіду.

Смачного!