Що приготувати зі свинини? Моя порада – бризоль з фаршу. Хоч слово і звучить по-французьки, а готуватися по-слов’янськи. І виявляється, я, не підозрюючи про те, дуже часто готувала бризоль: так називається все, що обсмажується в яйці.
Познайомившись з класичним рецептом цієї страви, я розповім як вам приготувати бризоль будинку на вашій затишній кухоньці і поділюся тонкощами готування рецепта на покрокових фото.
М’ясний бризоль рецепт з фото
Складові:
Фарш свинячий – 900 грам;
Яйця – 9 штук;
Соєвий соус – 2-3 ст. ложки;
Сіль – 1 чайна ложка;
Перець чорний і паприка – по ½ чайної ложки;
* На 1 порцію йде близько 100 грам м’яса.
Начинкою може виступати все що хочете: гриби, овочі, зелень, сир. Головне, використовувати досить соусу.Майонез легко замінюється сметаною, а в літній час краще взяти свіжі овочі.
Майонез – 200-250 грам;
Сир – 150 грам
Огірок солоний – 2-3 штуки;
Часник – 3 зубчики
Як приготувати
Фарш викласти в миску, всипати до нього сіль і перець. Все ретельно вимішати для рівномірного розподілу спецій.
За бажанням влити кілька ложок соєвого соусу. Ще раз вимісити фарш. Рецепт брізолі дуже простий, і в нього більше нічого не додається.
Із загальної м’ясної маси скачати кульки однакового розміру.
Начинка
Підготувати начинку. Сир крупно потерти на тертці.
Солоні огірки нарізати в довжину тонкими брусочками.
Зубчики часнику очистити і пропустити через прес. Змішати роздавлений часник з майонезом.
Обжарка бризоль
З кожного м’ясного кульки зробити млинець розміром зі сковороду. Для цього вкласти фарш в целофан і руками надати йому округлу форму потрібного розміру. Якщо розгортати руками, то присипати руки і дошку борошном.
В окремій неглибокій тарілці збити виделкою яйце.
Акуратно викласти м’ясний корж на яйце. Намагатися, щоб воно не покривало фарш повністю, а залишалося знизу.
Сковороду добре розігріти і перший раз змастити трохи олією. Помістити яйце з фаршем на сковороду. Робити це акуратно і швидко. Притримуючи однією рукою м’ясний млинець, нахилити тарілку над сковородою так, щоб скло яйце. І відразу ж з залишками яйця викласти фарш.
Як тільки яйце підсмажиться, лопаткою перевернути корж на другу сторону для обсмажування фаршу.
Повністю обсмажений з двох сторін бризоль викласти на плоску тарілку яєчної стороною вниз. Фарш добре промазати соусом. Викласти на соус начинку. Я з одного боку поклала трохи сиру, а з другої по 3 штуки огіркових смужок.
Поки м’ясної млинець гарячий, згорнути його рулетом. І зайнятися приготуванням наступного бризолу.
Я постаралася докладно описати як готувала свій рецепт бризоль на покрокових фото, що б у вас не виникло труднощів. Блюдо вийшло красивим, смачним і дуже ситним. На гарнір добре підуть відварну картоплю або свіжі овочі.
