Привіт, шановні читачі! Тушковане м’ясо з чорносливом досить поширене блюдо російської кухні. Сьогодні я продемонструю рецепт з використанням яловичини, яку можна легко замінити, наприклад свининою, телятиною, лосятиною. Також можна використовувати курку замість яловичини.

Поєднання м’яса з чорносливом – це смачно, ситно і оригінально. До того ж, сухофрукти дуже корисні, так як в них знаходиться велика кількість найважливішого для організму людини мікроелемента – калію. Як приготувати легко тушковане м’ясо з картоплею по пунктам покажу нижче. Мої покрокові фото наочно покажуть все стадії приготування.

Тушкована яловичина з чорносливом в духовці

Нам будуть потрібні наступні інгредієнти (на 2-3 порції):

• М’ясна вирізка – 500 гр.
• Чорнослив сушений без кісточок – 150 гр.
• Картопля – 500 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Соняшникова або оливкова олія для смаження.
• Зелень, сіль, перець за смаком.

приготування:

1. Очищаємо картоплю, моркву і цибулю. Потім ці овочі необхідно добре помити.
2. Шаткуємо дрібно цибулю. Поділюся з Вами моїм секретом: якщо сильно плачете, коли ріжете цибулю, то наберіть в рот води і тримайте її там, поки не закінчите. Цей спосіб мені особисто допомагає від рясного сльозотечі!
3. Тепер трьом морквину на крупній тертці.
4. Розігріваємо на сковороді трохи соняшникової або оливкової олії (одну-дві столові ложки буде достатньо) і обсмажуємо на ньому овочі до золотистого відтінку.
5. Вирізку потрібно зачистити від плівок, промити під водою, нарубати кубиками, і потім поперчити і посолити за смаком.
6. Обсмажуємо на середньому вогні вирізку до утворення скоринки протягом 5-7 хвилин.
7. Викладаємо на дно горщика морквину з цибулею і на них кладемо м’ясо. Продукти розподіляйте рівномірно, однакове на око кількість в кожен горщик.
8. Картоплю нарізаємо невеликими кубиками і солимо.
9. Смажимо картоплю на слабкому вогні на сковорідці до золотистого кольору. Можна не мити сковороду після м’яса і смажити на ній же, якщо масла не залишилося в сковорідці, то треба трохи додати і підігріти його, перед тим як класти картопля.
10. Викладаємо картоплю поверх вирізки, додаємо сухофрукти і заливаємо водою, щоб вона повністю покривала всі інгредієнти в горщиках і ще над ними було приблизно один-два сантиметри води.
11. Включаємо духовку, а поки вона розігрівається, дрібно рубаємо кріп або петрушку (можна і те і інше).

Тушкуємо в духовці яловичину з чорносливом при температурі 200 градусів 30-35 хвилин. Перед подачею готову страву я рекомендую прикрасити нарізаною зеленню. Вона додасть аромат і додасть яскравих фарб.

Смачного!