Для цієї страви нам знадобиться звичайнісінька тріски. Тушкована тріска містить менше 2% жиру і в ній немає дрібних кісток. Тому вона відмінно підійде для тих людей, які не люблять рибу тільки за те, що в ній потрібно копатися і вибирати кістки, а таких людей не мало.

Тріску можна купити в будь-якому навіть в самому зубожілому магазинчику. Ще одна не про незначну причина, що б загасити тріску – це її вартість. Хоч і коштує вона не дорого, але зате саме блюдо виходить як то кажуть НА ВСЕ СТО. Для цього рецепта можна використовувати камбалу або пеленгаса, якщо комусь вони більше подобається.

Тріска з вином і яблуками

На 500 грам тріски нам потрібно взяти:

• два яблука;
• дві головки ріпчастої цибулі;
• 50 грам вершкового масла;
• біле сухе вино ¾ склянки;
• дві столові ложки сметани;
• сіль, спеції – краще використовувати білий перець;
• мелену паприку.

1. Дрібну тріску краще гасити цілими тушками, велику нарізаємо шматками так, щоб одного шматочка вистачило на одну порцію. Рибу посолити і поперчити.
2. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями, очищаємо яблуко від шкірки і видаляємо насіння, нарізаємо скибочками.
3. Беремо сковороду з високими бортиками і змащуємо маслом, кладемо в неї підготовлені яблука, цибуля.
4. Зверху укладаємо тріску, вливаємо виноградне вино і додаємо дві столові ложки води.
5. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння.
6. Потім сковорідку з тріскою поміщаємо в духовку.
7. Тушкуємо тріску приблизно 30 – 40 хвилин.
8. Утворився в сковорідці соус протираємо через дрібне сито, залишилося додати в нього вершкове масло, сметану і сіль.

Тушкована тріска подається на стіл з рисом, як і прийнято подавати рибні страви. Не забудьте полити соусом!

Смачного! З повагою Олександр Абалаков!